Накрыло-не отпускает• 04 августа 2015
Макароны по флотски. Кто вкусно готовит зайдите. Спорим с мужем.
Как правильно зажаривать фарш для макарон по флотски, из отварного мяса или из сырого. Муж утверждает, что нужно мясо отварить перекрутить через мясорубку, а пережарить с луком. Я же сырой фарш пережариваю и добавляю лук.
29
0
ой
Вот и я всю жизнь делал из сырого, оказалось не так! Мужнина мама из отварного оказывается делала и ему так больше нра)
Вообще-то они готовятся с тушенкой. На то они и по-флотски называются.А так я тоже из сырого готовлю.
Исторически, макароны по флотски делались так: повар на корабле отваривал мясо на кости (говядину), на бульоне варил первое. Хорошо разварившееся мясо шло на второе блюдо - макароны по флотски. Типа, безотходное производство, в этом весь смысл.
Свекровь варит, а потом перекручивается. Но получается сухо. Мужу не нравится. А я сырой обжариваю с луком, морковкой и помидорами, более сочно и мужу так нравится. Когда есть домашняя тушенка, то ее добавляю.
Из сырого фарша лучше сделать болоньезе. По-флотски - только отварное. Я люблю очень с печенки говяжьей (отварить, потом пережарить с луком). Но только чтобы обязательно на крупную терку натертой, а не на мясорубку перекрученной. Вобщем, тут про фломастеры...
И не боитесь вы, автор, сырой фарш пережаривать и кормить семью... Я и котлеты классические, без тушения, не готовлю, обязательно протушу. И отбивные в духовке довожу. Мне так спокойнее.
Из отварного, конечно, готовлю по-флотски.
Из отварного, конечно, готовлю по-флотски.
Я измельчаю вместе с луком-чесноком и протушиваю в глубокой сковороде. В зависимости от сухости мяса еще воды добавляю. С фаршем из вареного мяса лично мне не нравится, слишком сухо выходит.
Я знаю, что исторически кок на корабле варил макароны и вываливал в них несколько банок тушенки- все: макароны по-флотски готовы. У меня папа и брат моряки, поэтому в детстве или с тушенкой или с тушенным мясом ( хорошо перетушенным до очень мягкого состояния, помню зимой на печке стоял казанок и целый день там мясо медленно тушилось, а вечером его в макароны и ням-ням
не вижу вообще причин для спора! как муж считает нужным- так пусть и делает
ЗЫ. с отварным не делала ни разу
ЗЫ. с отварным не делала ни разу
А я первый раз слышу, что мясо нужно предварительно варить для этого блюда. Всегда обжаривала сырое с луком.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу