Простоваля• 11 августа 2015
Квашенные баклажаны (синенькие)
Девочки подскажите, кто-нибудь готовил квашенные баклажаны без фаршировки овощами. Самый простой, но вкусный рецепт. Спасибо!
4
0
Отварить в подсоленной воде баклажаны, соли немного, примерно 1 ст.ложка на 3 л воды.Дать им стечь под прессом, я ложу доску разделочную, а на нее кастрюлю с водой.Складываете потом их в кастрюлю,добавляете перец горошком-душистый и черный, лавровый лист и чеснок зубчиками.Заливаете соленым раствором- на 1 литр холодной воды 2 ст.ложки соли.Не переживайте, если рассол покажется слишком соленым, это нормальная концентрация. Сверху поставить тарелку и грузом придавить.Дня через три-четыре синие готовы для еды.Если хотите законсервировать на зиму, то надо сложить в банки и залить прокипяченным рассолом.Но его лучше приготовить свежий, тут уже нужна меньшая концентрация, на литр воды 1 ст.ложка соли. Делаю так много лет.
Проткнете их спичкой, как только станут мягкие-вытягивайте.А по времени примерно минут 8-10 им надо кипеть.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу