Беговая дорожка для носа• 01 сентября 2015
малосольные помидоры
как думаете, можно воспользоваться классическим рецептом консервации помидоров (зелень, чеснок, лавровый лист, уксус, перец горошком, сладкий перец, соль/сахар), но не закатывать, а закрыть капроновой крышкой? через какое время помидоры будут готовы?
12
0
все можно класть из вышеперечисленного вами, НО кроме уксуса. там должен пройти естественный процесс сквашивания ;)
если в 3х литровой банке, будут готовы через 2 недельки примерно из них 3 дня держать нужно при комнатной тем-ре все остальное время в прохладном месте ;)
если в 3х литровой банке, будут готовы через 2 недельки примерно из них 3 дня держать нужно при комнатной тем-ре все остальное время в прохладном месте ;)
а если с уксусом, они быстрее замаринуются? или будут невкусные? Очень хочется на вкус точно такие же, как консервированные :)
мама делает помидоры, похжи на малосольные, быстро и вкусно. Вырезается в целом помидоре как бы сердцевина, небольшая, размером с чайную ложечку-туда кладется соль и на кончике ножа сахар. Добавляете мелко рубленный чеснок (или на чеснокодавку) и порубленную зелень. В лоток или миску и в холодильник. Через 10ч а то и раньше можно кушать.
-с уксусом называются маринованные, консервированные помидоры (маринад уксус, соль, сахар и специи)стерилизуют и закатывают под крышку
-без уксуса квашенные, соленые помидоры (соль, сахар специи и процесс брожения) закрывают капроновой крышкой и хранят в прохладном месте
уксус -это консервант, который исключает процесс брожения как таковой! Определитесь какие именно вы хотите помидорки квашенные (как из бочки) или консервированные (как из банки в магазине) ))))
хочу как из банки в магазине, но не закатывать :), а съесть в ближайшее время. квашеные они же кислее, чем с уксусом, или я неправа?
тогда только консервация со всеми процессами (стерилизация банок, помидорок и затем уже маринад с добавлением уксуса) просто под крышкой без стерилизации помидоры забродят и взорвутся при этом вкус у них будет не очень приятный, как у обычного испорченного помидора ))) А на счет того что кислее, так это смотря сколько уксуса вы кладете обычо в банку ;) у квашенных зависит только от кислоты помидор до закваски
Сегодня делала. 3-кг мелких помидор, прокалываем каждый зубочисткой. Высыпаем в лоток, засыпаем мелко нарезанной зеленью.Делаем соус;
На мясорубке перемалываем два больших спелых помидора, три зуб. чеснока,и один большой красный болгарский перец. В эту смесь добавляем ст.ложку соли, половинку ст. сахара, 50 грм уксуса, стакан рост.масла, один лавровый лист, 5 шт. перца горошка. Все хорошо перемешиваем и заливаем помидорчики. Через три дня приятного аппетита!!!
На мясорубке перемалываем два больших спелых помидора, три зуб. чеснока,и один большой красный болгарский перец. В эту смесь добавляем ст.ложку соли, половинку ст. сахара, 50 грм уксуса, стакан рост.масла, один лавровый лист, 5 шт. перца горошка. Все хорошо перемешиваем и заливаем помидорчики. Через три дня приятного аппетита!!!
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу