Осторожная• 02 мая 2013
дайте, пожалуйста, проверенный рецепт глазури для кулича.
хочу,чтобы получилась белоснежная.
10
0
2 белка + 150 грамм сахарной пудры + несколько капель лимонного сока в конце. Только что как раз обмазала куличи - белоснежная)))
Сахарная глазурь (заварная). Белки выливаем в мисочку, добавляем к ним сахарную пудру и взбиваем несколько минут( 2 белка - 100 гр сахарной пудры).
Ставим миску с белками на водяную баню, так, чтобы дно миски не касалось воды и продолжаем взбивать еще 5 мин. Убрать глазурь с водяной бани и продолжать взбивать еще ок 5 мин. Она получается очень белой, гладкой и блестящей).
Остывшие куличи обмакнуть в глазурь. Я обычно делаю двойною. Обмакнула..отставила на 10-15 мин и снова обмакнула.
Ставим миску с белками на водяную баню, так, чтобы дно миски не касалось воды и продолжаем взбивать еще 5 мин. Убрать глазурь с водяной бани и продолжать взбивать еще ок 5 мин. Она получается очень белой, гладкой и блестящей).
Остывшие куличи обмакнуть в глазурь. Я обычно делаю двойною. Обмакнула..отставила на 10-15 мин и снова обмакнула.
Ответ дляОсторожная
Очень интересно.Спасибо!Кстати,у меня такая же посуда Люминарк.
У меня тоже, только салатовый цвет. Спасибо за советы, мне эта тема тоже интересна.
Всегда пеку куличи на Пасху. И вот увидела передачу ’Едим дома’ с Юлией Высоцкой. Она пекла итальянский кекс(кулич) Панеттоне. Необычайно вкусный, нежный, во рту тает. Можете набрать в поисковике. Есть видео, но я сама что-то не могу найти. Хранится кекс очень долго. Рецепт такой, именно из 1,7кг. муки; 360мл. молока; 70гр. только свежих дрожжей; 500гр.слив масла; 8яиц+2желтка; 150гр.сахара(но мне не сладко,я брала350,т.к. дрожжи частично съедают сахар); соль-полчайн.ложки; ванилин(не сахар)-2ч.л. ;Изюм- 0,5кг. Сначала опара:из 600гр. муки,половины дрожжей, молока всего, стоит часа 2-3. Потом взбить сахар,250гр. масла.2желтка,4 яица. А потом все остальное соединить(и дрожжи) и оставшееся теплое сл. масло, 4 яйця, изюм(в муке обвалять). Стоит в тепле. Печь-180град. Получается много. Лучше поищите в инете.
а я белки взбиваю до пиков (с щепоткой соли) а потом туда топленый сахар, получается заварной белковый крем
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу