Хозяюшки, спасайте, дайте дилетанту проверенный крем для украшения торта.

масляно-заварной,он легче и форму держит

Попробуйте белковый заварной, сделайте прослойку из птичьего молока)) Вкууусно будет)))

я люблю шоколадную глазурь из какао, для меня это проще всего

http://www.say7.info/cook/recipe/848-Tort-Napoleon... я такой крем люблю больше всего, заварной без масла.

Спасибо!!!

из этого крема можно делать цветы и украшения для тортов и пирожных, а так же подавать как самостоятельный десерт, посыпав орешками и шоколадом.
Из него можно испечь меренгу (она высушится гораздо быстрее) или приготовить вкусное Швейцарское безе
БЕЛКОВЫЙ КРЕМ

Ингредиенты:
(на торт диаметром 24 см, мне понадобилось 4 белка)

2 белка (у меня 60г)
120 г сахара (или сах. пудры)
ванилин
** сахара должно быть в 2 раза больше по весу, чем белков

Приготовление:

Подготавливаем водяную баню.
Лопасти миксера и миску в которой будут взбиваться белки нужно хорошо обезжирить и высушить.
** Дно миски не должно касаться воды!
** Миску возьмите побольше, при взбивании, белки сильно увеличиваются в объеме.

Белки с сахаром помещаем в миску, ставим на паровую баню (вода должна слабо кипеть) и на минимальной скорости начинаем взбивать миксером.
Взбиваем массу (постепенно увеличивая скорость миксера) до того момента пока не белки не станут плотными и блестящими.
В самом конце взбивания добавляем несколько капель лимонного сока и взбиваем еще пару минут.
Масса получается очень густая и плотная, не падает с перевернутой ложки.
Крем готов, он отлично держит форму и хорошо подходит для оформления тортов!

Мой голос тоже за него, но с первого раза его тяжело правильно приготовить. Там же все дело в правильно сваренном сиропе.

Я завтра потренируюсь, если не получится, попробую что- нить попроще.