Мусик Пусик• 25 декабря 2015
Майонез домашний на перепелиных яйцах
Девочки кто делает такой майонез, есть какие то особенности, и какие пропорции яиц и масла. Желтки в перепелиных легко отделяются, все таки яйца маленькие?
Спасибо
Спасибо
25
0
у перепелиных же вроде бы нет его. Хочу шубу сделать дочке, чем его в этом салате заменить? В оливье добавляю сметану, но в шубу сметана не пойдет.
Врач. Перепела, благодаря повышенной температуре тела по сравнению с другими домашними птицами, крайне редко подвергаются инфекционным заболеваниям.
6 перепелиных яиц, по 0.5 ч.л соли и сахара и горчицы, 125 мл оливкового масла, 1 ст.л лимонного сока в конце.
А зачем отделать желтки?
Я делаю только на перепелиных, беру 5 штук.
подсолнечное масло (рафинированное) – 150 мл,
горчица - 0,5 чайной ложки (или по вкусу),
соль - 0,5 чайной ложки,
сахар – 0,5 чайной ложки,
сок лимона - 1 столовая ложка
Я делаю только на перепелиных, беру 5 штук.
подсолнечное масло (рафинированное) – 150 мл,
горчица - 0,5 чайной ложки (или по вкусу),
соль - 0,5 чайной ложки,
сахар – 0,5 чайной ложки,
сок лимона - 1 столовая ложка
Сделайте майонез на молоке, ничуть не хуже яичного. 200 мл растительного масла, 100 мл молока. Соль сахар горчица лимонный сок - по вкусу. Взбить погружным блендером. За 2 минуты отличный майонез, стоячий.
так и такой не факт что получиться. весь смысл в том, что блендером происходит процесс эмульгации, а не взбивания. как миксером
лучше блендером-это 100% получится. миксером может и не получиться-я мучилась и пошла купила погружной
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу