Баррикадница• 03 марта 2016
Какое сливочное масло покупаете? Какой жирности?
Как-то мама мне вбила в голову, что масло должно быть только 82 % жирности, его и покупаю, только разных марок, не могу на одной остановиться. Но иногда хотелось бы менее жирное, например в выпечку или когда нужно быстрее размягчить его. Вот сейчас решила залезть в интернет почитать и опять куча противоречивой информации.
Хотелось бы найти хорошее натуральное масло для еды и для выпечки. Вы уже нашли для себя?
Хотелось бы найти хорошее натуральное масло для еды и для выпечки. Вы уже нашли для себя?
26
0
тоже иногда такое как на фото.вкусное.правда не всегда есть.
Яготынське больше зареклась брать,для крема так так точно.ужас
Ферма еще беру или Волошкове поле.
Мама Вам все правильно сказала.
Из всех масел - люблю ТМ Селянское 82,5 %.
Яготинское вообще не нравится.
Из всех масел - люблю ТМ Селянское 82,5 %.
Яготинское вообще не нравится.
Беру масло 72,6% Селянское «Наш молочник». про жирность 82 это миф, который развеет любой, кто связан с производством молочки.
вот если что. инфа легко гуглится. 2. Сливочное масло жирностью ниже 82,5% это не масло
Чтобы разобраться в этом вопросе, нужно понять технологию производства сливочного масла. На первом этапе из коровьего молока отделяют сливки, жирность которых составляет 35%. Далее эти сливки направляют в сепаратор, в котором путем отделения влаги (пахты – обезжиренной части сливок, полученной в результате сепарирования молока) получают высокожирные сливки – 82,5, 73%, 72,5% жирности и т.д. Соответственно, масло жирностью ниже 82,5% – это настоящее сливочное масло, произведенное из натуральных сливок коровьего молока, а его главное отличие от масла с более высоким процентом жира – в содержании влаги. Поэтому часто встречаемые утверждения о том, что масло жирностью ниже 82,5% разбавлено трансжиром или водородом, абсолютно не имеют оснований.
Стоит отметить, что еще в СССР была разработана ГОСТ классификация сливочного масла по процентному содержанию жира: традиционное — 82,5%, любительское — 80%, крестьянское — 72,5%, бутербродное – 61,5%, чайное – 50%. Разумеется, что чем меньше жира в сливочном масле, тем меньше в нем калорий, так что такое разнообразие видов делает масло продуктом, который хорошо впишется в рацион даже тех, кто старается ограничить потребление калорий.
Чтобы разобраться в этом вопросе, нужно понять технологию производства сливочного масла. На первом этапе из коровьего молока отделяют сливки, жирность которых составляет 35%. Далее эти сливки направляют в сепаратор, в котором путем отделения влаги (пахты – обезжиренной части сливок, полученной в результате сепарирования молока) получают высокожирные сливки – 82,5, 73%, 72,5% жирности и т.д. Соответственно, масло жирностью ниже 82,5% – это настоящее сливочное масло, произведенное из натуральных сливок коровьего молока, а его главное отличие от масла с более высоким процентом жира – в содержании влаги. Поэтому часто встречаемые утверждения о том, что масло жирностью ниже 82,5% разбавлено трансжиром или водородом, абсолютно не имеют оснований.
Стоит отметить, что еще в СССР была разработана ГОСТ классификация сливочного масла по процентному содержанию жира: традиционное — 82,5%, любительское — 80%, крестьянское — 72,5%, бутербродное – 61,5%, чайное – 50%. Разумеется, что чем меньше жира в сливочном масле, тем меньше в нем калорий, так что такое разнообразие видов делает масло продуктом, который хорошо впишется в рацион даже тех, кто старается ограничить потребление калорий.
Правильно ваша мама говорит,а вот в выпечку я уже год,как начала использовать вместо масла- свиной жир-он с нашего завода в коробочках,запаха нет. Трубочки вафельные,испеченные на жире вместо масла получаются отпад- нам больше нравится,чем на масле. и наполеон пекла на нем,да все,что угодно.А масло у меня только в каши,с чаем... маргарин никакой не покупаем уже много лет.
После того, как однажды приготовила топлёное масло Гхи из магазинного, как мне тогда казалось лучшего масла, поняла, что на прилавках не стоит искать качество и натуральность.
С тех пор готовлю масло только из домашнего молока путём сепарирования сливок и сбивания масла в комбайне и многократного его промывания. После всего этого процесса получается удивительно вкусное сливочное масло с естестевенным вкусом, цветом и свойствами. Вот в этом сливочном масле я уверена на 200%:) Иногда, если остаётся, продаю масло соседям или знакомым в городе. Всем очень нравится.
С тех пор готовлю масло только из домашнего молока путём сепарирования сливок и сбивания масла в комбайне и многократного его промывания. После всего этого процесса получается удивительно вкусное сливочное масло с естестевенным вкусом, цветом и свойствами. Вот в этом сливочном масле я уверена на 200%:) Иногда, если остаётся, продаю масло соседям или знакомым в городе. Всем очень нравится.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу