Делюсь рецептом кваса, или пива. вкусно выходит!!!

Перерыла пару лет назад весь нет, много перепробовала - не оно.
нашла то, что искала... делюсь

Буханку на 0.5 кг ржанного хлеба типа Бородинского, или Заварного заливаю 5 литрами кипятка крутого. Кипячу в чайнике на 1.7 л в три захода ;)
Буханочку разрываю на части и завязываю в марлю, чтоб потом не морочиться с процеживанием. Если не эстетично кому - мелко разрываете и потом осадок около литра выливаете в мусор - процедить очень трудно.
В общем, на полкилограмовую буханку 5 л. кипятка, 2 стакана сахара, 2 ст л. цикория жидкого - в маркете в отделе кофе, или в диетических товарах покупаю маленькую баночку. Дает приятную горечь и цвет.
И 3-5 гр. сухих дрожжей добавляю, когда все остынет до температуры около 40 градусов, при 50 дрожжи погибнут и будет бяка... Все это в районе 5 вечера готовлю, к 7 остывает и сыплю дрожжи, перемешиваю, чтоб растворились, через час-два появляется на поверхности пена - цедите и по бутылкам. Оставляете место для брожения, не доливая до верха бутылки около 7 см, я дополнительно сжимаю бутылку, она при брожении выравнивается. Остывает до 9 вечера и кладу на ночь в холодильник, утром всегда почти 3 1.5 л. бутылки отменного кваса готовы.

На пиво - 5 гр дрожжей, 2ст сахара, буханочка хлеба, можно две, как кому нравится. 3-4 ложки цикория и постоять дольше - не за ночь, а за сутки будет темное не фильтрованное живое пиво ;)
Тут дело вкуса - можно 2 буханочки по пол кило, или одну киллограмовую, больше цикория... все влияет на крепость и насыщенность вкуса. Я пива не лю, могу в удовольствие темного очень хорошего чуть выпить, так вот это очень похоже выходит. Крепкое, правда ;)

Если за день, вчера приготовленный квас не выпиваем - на вечер будет уже ближе к пиву ;)

И никакого ГМО, цикорий как бы полезен - успокаиваю себя ;)