Сердючка• 05 июля 2016
Абрикосовый джем нежный, что бы шкурки не чувствовались
Подскажите рецепт, а то передопатила интернет, все нахваливают с апельсином через мясорубку, но мне интересно чувствуются шкурки или нет. Я не хочу джем густой, что бы ножом резать надо было. Хочу нежеый без шкурок, может через сито перетереть..,не знаю как сделать его поавильно. Поделитесь своими рецептами джема без шкурок
13
0
Просто перетереть через сито и с сахаром проварить немного, если с апельсином, то шкурка по любому будет чувствоваться.
хорошо перебиваю в комбайне абрикосы и шкурки потом не чувствуются. Перетирать через сито проблематично из за структуры .
Я сначала привариваю с небольшим кол-вом воды,потом протираю и уже после этого добавляю сахар и варю.
На мясорубку перекрутить но со специальной насадкой для сока. Шкурок не будет. Я такой делала - очень вкусно!
Сначала абрикосы приварить чтоб сок пустили,если будут плохо пускать немножко водички каплю совсем,а потом на сито перетереть.И всю масу довести до кипения.Потом добавляете сахар и еще провариваете после закипания минут 30-40 чтоб выпарить жидкость.Я добавляю еще сок лимона на кило абрикоса столовая ложка или чайная ложка лимонной кислоты .Проварить еще минуть пять и в стерильные баночки.
Джем абрикосовый : абрикосы отделяю от косточки, протушиваю в духовке в казанке или толстостенной кастрюльке под крышкой.Тушу на среднем огне около часа. Можно добавить немного воды,чтобы сразу не подгорели, через время они пустят сок.
Охлаждаю,перетираю через сито. В получившиеся пюре добавляю сахар. И подвариваю несколько раз по 10 минут.
Густота зависит от сорта абрикос,или от количества воды которое вы добавите при протушивании.
Охлаждаю,перетираю через сито. В получившиеся пюре добавляю сахар. И подвариваю несколько раз по 10 минут.
Густота зависит от сорта абрикос,или от количества воды которое вы добавите при протушивании.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу