посоветуйте плиз рецепт вкусных огурчиков на зиму. Хранить будем в кладовой в квартире. Желательно без стерилизации. Спасибки
10
0
В 3-х литровую банку кладете хрен+укроп+листья вишни+листья смородины+лаврушку+перец горошком+чеснок+перец душистый. Заполняете огурцами. На 1 литр холодной!! воды 50грм соли , заливаете огурцы холодным рассолом, закрываете капроновой крышкой. Они должны стоять три дня, на первый день снимите крышки и просто прикроете банку ею, чтобы воздух выходил. На 3-й день - слили рассол, довели его до кипения, пусть покипит мин 5 и заливаете в банки, закатываете железной крышкой. Огурцы эти закрываю уже 3-й год, они без уксуса, очень вкусные.
квашенные.
складываете в банку пряности разные (зонтики укропа, литсья ореха, дуб, смородина, вишня, листья и корни хрена, чеснок) складываете огурчики, 1ст.л. нейодированной соли, заливаете водой мождно холодной можно горячей. Стоит вся эта красотень 3-4 дня.
Сливаете воду в кастрюлю. Когда закипает - разливаете в банки и под крышку. Переворачиваете верх дном и укрываете, что б медленно остывали.
складываете в банку пряности разные (зонтики укропа, литсья ореха, дуб, смородина, вишня, листья и корни хрена, чеснок) складываете огурчики, 1ст.л. нейодированной соли, заливаете водой мождно холодной можно горячей. Стоит вся эта красотень 3-4 дня.
Сливаете воду в кастрюлю. Когда закипает - разливаете в банки и под крышку. Переворачиваете верх дном и укрываете, что б медленно остывали.
А банка какая? если 3-хлитровая, то маловато 1 ст.л.
Я 1 ложку на 1 литр кладу.
Если хранить в кладовке, то советовала бы 2 раза заливать кипятком, за 1 раз не прогреваются. У меня в одном году из 5 банок 1 уцелела после заливки квашенных огурцов 1 раз. Такая вот беда...
А вообще, автор, в квартире лучше хранятся маринованные.
Сладимые , если нравятся, то проверенный рецепт -огурцы Маркиной
Мои изменения - 2 раза кипятком заливала, третий раз маринадом.
Я 1 ложку на 1 литр кладу.
Если хранить в кладовке, то советовала бы 2 раза заливать кипятком, за 1 раз не прогреваются. У меня в одном году из 5 банок 1 уцелела после заливки квашенных огурцов 1 раз. Такая вот беда...
А вообще, автор, в квартире лучше хранятся маринованные.
Сладимые , если нравятся, то проверенный рецепт -огурцы Маркиной
Мои изменения - 2 раза кипятком заливала, третий раз маринадом.
Я то же так делаю. Только на литр воды кладу 70 грамм соли. Пробовала 50, маловато, могут посрывать, а 70 как раз, и на вкус хорошо. Соль всегда чётко взвешиваю на весах, это важно. И ещё заквашиваю в большой посуде все вместе. Выкладываю огурцы промытые, сверху все специи, заливаю рассолом, придавливаю гнётом, через три дня сливаю рассол, раскладываю по литровым баночкам огурцы, сверху специи, рассол кипячу, заливаю, минут через 5 сливаю, ещё раз кипячу,заливаю и закручиваю. Тут ещё важно хорошие огурцы подобрать,я выбираю домашние, 8-10 см.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу