ДеткаКонфетка• 23 августа 2016
Как сварить яблочное повидло, чтобы было такое тугое как продают на развес?
Может туда добавить желатин в конце? Или как его еще можно так загустить, чтоб как мармелад было.
12
0
Так точно можете и не сварить, в обычных кастрюлях прихватывается к дну, нужны таз для варенья и яблоки с высоким содержанием пектина. В принципе у меня получается и без всяких добавок плотное, но помягче магазинного.
Моя бабушка варила так. Сначала яблоки прогонялись через соковарку. Сок закрыли яблоки вынули и протерли через дуршлаг. Обычный алюминиевый с дырками. В нем останется кожура и всякая мелочь вроде косточек. С обратной стороны чистое повидло. Его и варить затем с сахаром до темного цвета. Понемногу и долго. В целом процесс долгий и больше подходит для летних кухонь.
У меня после соковыпарителя. Потом то что осталось прогнала через струмок, тот что для помидоров. Вот хочу чтоб такое густое, вернее тугое получилось, не знаю как достичь той густоты. Буду долго варить как тут девочки писали.
Готовлю из антоновки. Кусочки без сердцевины либо в пароварку либо в духовку на минут 10-20. Снимаю шкурки. Пюре перемешиваю с сахаром и ставлю в духовку иногда помошиваю. Когда готово горячим заливаю в банки и закатываю. Остывшее можно ножем кусочки отрезать.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу