Фантазерша• 26 августа 2016
как вкусно пожарить картошку?
Поделитесь вашими секретами. Чтоб не разваливалась и на засушилась.
Спасибо!!!
Спасибо!!!
21
0
я особо и не умею, но послушаю)
обычно жарю на сильном огне до красивой корочки, а потом под крышкой на медленном. и главное чтоб ее не много было на сковороде, в один слой.
больше люблю как получается, если сначала отварить до полуготовности, потом обжарить. малый обожает, когда сырую режу мелкими кубиками (см*см), немного варю, потом с лучком жарю. получается супер)
обычно жарю на сильном огне до красивой корочки, а потом под крышкой на медленном. и главное чтоб ее не много было на сковороде, в один слой.
больше люблю как получается, если сначала отварить до полуготовности, потом обжарить. малый обожает, когда сырую режу мелкими кубиками (см*см), немного варю, потом с лучком жарю. получается супер)
не сыпьте соль на рану! тоже хочу с корочкой! зажаренную!!! но у меня блины на ужин(( со сметаной! и вареньем
режьте тонко и на разогретую сковороду, крышкой не накрывать! следить что бы не пригорала
режьте тонко и на разогретую сковороду, крышкой не накрывать! следить что бы не пригорала
Еще от картошки сильно зависит... есть такие сорта, что как ее не жарь - будет сухая и разваливающаяся.
***
Вкусная жареная картошка на сале/смальце.
***
Вкусная жареная картошка на сале/смальце.
Для того, чтобы не рассыпалась картошка при жарке, нужен специальный сорт картофеля, предназначенный для жарки. Жира нужно много, картошки столько, чтобы прикрывала дно сковородки, но не плавала в жиру. Солить ТОЛЬКО в конце перед подачей.
Да не... как раз наоборот - большинство картошек нормально жарится, проблема есть в основном с египетскими скороспелками...
Много масла
Не большой слой
На сильном огне вначале, потом чуть убавить
Ни в коем случае не накрывать крышкой
Солить в конце
Я еще в самом конце посыпаю мелко порезанным чесноком для запаха
Не большой слой
На сильном огне вначале, потом чуть убавить
Ни в коем случае не накрывать крышкой
Солить в конце
Я еще в самом конце посыпаю мелко порезанным чесноком для запаха
Порезать крупно - обсушить на полотенце - положить в разогретое масло растительное - перемешивать чаще, чем обычно - солить солью ’Экстра’ в самом конце жарки. Результат - румяная корочка сверху и мягкая сердцевина.
Три секрета.
После чистки и нарезки промокнуть бумажным полотенцем, чтобы была сухая.
Сковородку побольше с большей площадью жарки, чтобы картоха не лежала горкой.
Солить в конце.
После чистки и нарезки промокнуть бумажным полотенцем, чтобы была сухая.
Сковородку побольше с большей площадью жарки, чтобы картоха не лежала горкой.
Солить в конце.
муж отлично жарит картошку: сначала обжаривает на сильном огне БЕЗ СОЛИ, до желаемой корочки, потом солит, добавляет порезанную на 4 части луковицу или чеснок (чеснок в самом конце).
1. солить под конец жарки картошки. Жарить: смалец+раст.масло 50 на 50.
2. на второй сковороде протушить-обжарить лук.
3. соединить жар.картошку+жар.лук
2. на второй сковороде протушить-обжарить лук.
3. соединить жар.картошку+жар.лук
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу