Напишіть смачний рецепт чебуреків

Неделю назад делала по такому рецепту:

Вода (кипяченая, теплая ) — 200 мл
Яйцо куриное — 1 шт
Соль (не полная ) — 1 ч. л.
Сахар — 0.5 ч. л.
Водка — 4 ст. л.
Масло растительное — 5-6 ст. л.
Мука пшеничная — 3-3.5 стак.
Фарш свинной - 0,5 кг
Лук - 1 шт.
Кефир в фарш - 150 мл
Перец черный молотый

Муку всыпать в миску (для начала 1.5 стакана), сделать в середине углубление, влить воду, масло, водку, вбить яйцо, добавить соль и сахар, замесить тесто, подсыпая еще муку (оно должно быть чуть мягче, чем на пельмени), хорошенько его вымешать на столе, затем прикрыть миской и оставить минимум на 1 час, в процессе перебить несколько раз, чем дольше тесто постоит, тем вкуснее будет.
Тем временем сделать фарш.
Тесто поделить на две части, одну часть снова пока убрать под миску, другую поделить на кусочки размером примерно с мячик для пинг-понга, можно и больше, зависит от того, какой величины будут чебуреки, я люблю делать с ладошку величиной, небольшие.
В сковороде разогреть достаточное количества растительного масла.
Кусочек теста раскатать тонко, но не так, чтобы прямо просвечивалось иначе оно лопнет при жарке. На один край нанести слой начинки, сверху можно положить кусочек сливочного масла по желанию, это придаст дополнительную сочность и аромат.
Накрыть начинку тестом, хорошо выпустить воздух, разглаживая ладошкой, иначе чебуреки при жарке будут надуваться и лопаться, и от этого вытечет весь сок, края хорошо придавить пальцами затем обрезать.

яйцо в тесто класть совершенно не нужно.
фарш готовится из расчета 1 часть мяса на 1 часть лука, тогда фарш получается сочным.можно добавить рубленой зелени петрушки или кинзы, кто как любит. кинза подойдет к баранине.
тесто да, по консистенции должно быть чуть мягче, чем на вареники или пельмени.

я делаю заварное тесто - кипяток, соль, мука - без яйца. В начинку побольше зелени и воды - мясную