Аноним• 03 сентября 2012
Девочки, что приготовить из говяжьей печени?
Делимся рецептами
35
0
битки...
печень слегка заморозить - чтоб аккуратнее резалась...
не отбивать, а придавить молотком для мяса...
остальное - как классические битки...
очень сочно...
печень слегка заморозить - чтоб аккуратнее резалась...
не отбивать, а придавить молотком для мяса...
остальное - как классические битки...
очень сочно...
самое простое - сальники (котлетки), название не АХ,но вкуууусно)))
на 500 гр печени пару средних луковиц, грамм 100-120гр сала, 1 яйцо и 2 столовые ложки манки + соль-перец по вкусу. Всё перемешать и поставить на час в холодильник, чтоб манка набухла.
потом жарить на раст. масле как оладьи (без панировки), обжарить слегка (печень очень быстро ужаривается), сложить в казан, добавить немного воды и протушить минут 20.
НЯМАЙТЕ)))
***
ну а так... различные способы тушения - просто со специями и луком, или в сметанном соусе..., или даже пирог печёночный - но там мороки много
на 500 гр печени пару средних луковиц, грамм 100-120гр сала, 1 яйцо и 2 столовые ложки манки + соль-перец по вкусу. Всё перемешать и поставить на час в холодильник, чтоб манка набухла.
потом жарить на раст. масле как оладьи (без панировки), обжарить слегка (печень очень быстро ужаривается), сложить в казан, добавить немного воды и протушить минут 20.
НЯМАЙТЕ)))
***
ну а так... различные способы тушения - просто со специями и луком, или в сметанном соусе..., или даже пирог печёночный - но там мороки много
аладушки: перемолоть печень через мясорубку чесночек лучка разбить яичко и немного манки! И жарте оч вкусненько у меня малышка обожает их хрумать!!
Послушаю, очень любим покупать печень, но готовлю из неё в основном одно и то же--тушу её с луком...
очень вкусно такое блюдо - все как в рецепте как у Kat Rina, но вместо манки добавить рис, сваренный до полуготовности. Перекладывая в жаровню, заливать сметанкой каждый слой и протушить. Получается очень сочно, достаточно много и вкусно...как теплым, так и холодным.
Смачного!
Смачного!
Ответ дляELenZ
очень вкусно такое блюдо - все как в рецепте как у Kat Rina, но вместо манки добавить рис, сваренный до полуготовности. Перекладывая в жаровню, заливать сметанкой каждый слой и протушить. Получается очень сочно, достаточно много и вкусно...как теплым, так и холодным.
Смачного!
Смачного!
ням ням) это что-то новенькое)
Кстати, еще очень вкусными и сочными получаются рубленные котлеты из печени, еще можно приготовить печень с овощами в горшочках (можно с добавлением сметанки). Очень вкусное еще вот такое блюдо - печень порезать крупными кусками, слегка отбить, посолить-поперчить, затем в муку, в яйцо...снова в муку и яйцо - обжарить быренько. Отдельно обжарит крупными кольцами морковь и лук. Затем все переложить слоями - лук, морковь, печень. Добавить чуток водички и протушить мин. 20. Вкунятина! А еще...в нашей семь очень любят варенки с печенью , правда с куриной, т.к. она нежней...кто любит печеночку - попррбуйте - вкуснооооо !:)
Попробуйте...уверенна, понравится:) Я еще экспериментировала с гречкой, тоже вкусно. Но с рисом безусловно сочней. И на фуршет для работы тоже подходит - всегда улетает:)
о..поделюсь еще идеей - печеночный паштет ...эксперсс-рецепт :)
Пишу все приблизительно, потому как все дело вкуса... и всегда можно фантазировать. Отварить гр.500 говяжьей печени. Перемолоть в блендере (у кого нет. можно натереть на мелкой терке, я раньше так и делала). Далее...добавить в блендер с печенью гр. половину пачки размягченного сливочного масла, и пару плавленных сырков. Соль, перец, немножко чеснока. Снова все вместе взбить или если нет блендера хорошенько перемешать. И а-ля паштет готов.
Сложите в контейнер с крышкой и кушайте кто, как любит. Можно и на бутерброд, можно и как начинку для рулета с лаваша использовать, можно как начинку для сырного рулета. А можно..просто ложкой...Но..правда без фанатизму
Вкусно..попробуйте..не пожалеете. А главное, очень быстро и не очень затратно.
Пишу все приблизительно, потому как все дело вкуса... и всегда можно фантазировать. Отварить гр.500 говяжьей печени. Перемолоть в блендере (у кого нет. можно натереть на мелкой терке, я раньше так и делала). Далее...добавить в блендер с печенью гр. половину пачки размягченного сливочного масла, и пару плавленных сырков. Соль, перец, немножко чеснока. Снова все вместе взбить или если нет блендера хорошенько перемешать. И а-ля паштет готов
. Сложите в контейнер с крышкой и кушайте кто, как любит. Можно и на бутерброд, можно и как начинку для рулета с лаваша использовать, можно как начинку для сырного рулета. А можно..просто ложкой...Но..правда без фанатизму
Вкусно..попробуйте..не пожалеете. А главное, очень быстро и не очень затратно.
Вам просто тогда не везет с выбором печени или Вы покупали свинную...обычно она может горчить.
Я уже лет 10 готовлю этот паштет на разообразные мероприятия или просто покушать дома, не было ни единого случая, чтобы горчил...и всем очень нравится.
Я уже лет 10 готовлю этот паштет на разообразные мероприятия или просто покушать дома, не было ни единого случая, чтобы горчил...и всем очень нравится.
я бы поспорила, что лучше:) С говяжьей...этот паштет тоже ’за уши не оторвать’. Тем более, Вы в процессе приготовления сами можете регулировать его вкус и нежность. Чуть больше сливочного масла, чуть больше плавленного сыра(можно взять мягкий сыр, типа...янтарь). Все тот же перец, специи, чеснок...тоже на свой вкус... Играйтесь со вкусом и готовьте с любовью:)
А что до того, что печень горчит, то я еще раз повторюсь...неудачный выбор печени... или она слишком старая или перемороженная..или свинная.
Хотите сделать ее вкус нежней ...вымочите в молоке. Я и так делаю.
А когда нет молока, то всегда перед готовкой, вымачиваю ее просто в холодной воде хотя бы пару часов..чтобы лишняя кровь стекла.
А что до того, что печень горчит, то я еще раз повторюсь...неудачный выбор печени... или она слишком старая или перемороженная..или свинная.
Хотите сделать ее вкус нежней ...вымочите в молоке. Я и так делаю.
А когда нет молока, то всегда перед готовкой, вымачиваю ее просто в холодной воде хотя бы пару часов..чтобы лишняя кровь стекла.
Никогда не добавляю плавленый сырок в паштет-зачем? Морковь- 1 часть,лук- 1 часть, печень- 2 части, слив. масло-примерно 1/10 общей массы. Плавленый сыр в паштете?
А вот из свиной всегда получается приятный вкус, все мои одобряют.
А вот из свиной всегда получается приятный вкус, все мои одобряют.
Ответ дляЛьва
Никогда не добавляю плавленый сырок в паштет-зачем? Морковь- 1 часть,лук- 1 часть, печень- 2 части, слив. масло-примерно 1/10 общей массы. Плавленый сыр в паштете?
А вот из свиной всегда получается приятный вкус, все мои одобряют.
А вот из свиной всегда получается приятный вкус, все мои одобряют.
Вы про классический рецепт приготовления паштета. А я предложила экспресс-вариант. И никому собственно его не навязывала. Потому как о вкусах не спорят. Для Вас свинная печенка вкусна, я же предпочитаю говяжью. Для Вас плавленный сыр там ни к чему, а для кого-то это вообще - яд, а у меня пока еще не было ни единого человека, который бы остался таким рецептом не доволен:)
А я за свою жизнь не только наготовилась для домашних, но и поскольку среди коллег и родных на свою голову прославилась своей любовь к готовке... Поэтому все праздники, все юбилеи коллег, родных, близких, друзей...это теперь мое
А я за свою жизнь не только наготовилась для домашних, но и поскольку среди коллег и родных на свою голову прославилась своей любовь к готовке... Поэтому все праздники, все юбилеи коллег, родных, близких, друзей...это теперь мое
Ответ дляELenZ
Вы про классический рецепт приготовления паштета. А я предложила экспресс-вариант. И никому собственно его не навязывала. Потому как о вкусах не спорят. Для Вас свинная печенка вкусна, я же предпочитаю говяжью. Для Вас плавленный сыр там ни к чему, а для кого-то это вообще - яд, а у меня пока еще не было ни единого человека, который бы остался таким рецептом не доволен:)
А я за свою жизнь не только наготовилась для домашних, но и поскольку среди коллег и родных на свою голову прославилась своей любовь к готовке... Поэтому все праздники, все юбилеи коллег, родных, близких, друзей...это теперь мое
А я за свою жизнь не только наготовилась для домашних, но и поскольку среди коллег и родных на свою голову прославилась своей любовь к готовке... Поэтому все праздники, все юбилеи коллег, родных, близких, друзей...это теперь мое
С чего Вы взяли, что я думаю, что Вы мне навязываете?
То,что я написала свой пост под Вашим-не значит, что я Вам ответила. Я написала Автору информацию о том,что паштет из говяжьей печенки горчит, а уже ее дело, как она распорядится этой информацией.
Свиная печенка, как и говяжья- для меня безразлична. Я описывала результат, а не свой вкус.
То,что я написала свой пост под Вашим-не значит, что я Вам ответила. Я написала Автору информацию о том,что паштет из говяжьей печенки горчит, а уже ее дело, как она распорядится этой информацией.
Свиная печенка, как и говяжья- для меня безразлична. Я описывала результат, а не свой вкус.
Ответ дляЛьва
С чего Вы взяли, что я думаю, что Вы мне навязываете?
То,что я написала свой пост под Вашим-не значит, что я Вам ответила. Я написала Автору информацию о том,что паштет из говяжьей печенки горчит, а уже ее дело, как она распорядится этой информацией.
Свиная печенка, как и говяжья- для меня безразлична. Я описывала результат, а не свой вкус.
То,что я написала свой пост под Вашим-не значит, что я Вам ответила. Я написала Автору информацию о том,что паштет из говяжьей печенки горчит, а уже ее дело, как она распорядится этой информацией.
Свиная печенка, как и говяжья- для меня безразлична. Я описывала результат, а не свой вкус.
Аналогично!То, что я написала под Вашим постом, и на Ваш вариант рецепта...не означает, что я его навязала лично Вам.
далось Вам это навязывание? Мы вродь здесь обсуждаем, а не навязываем?
Вы написали конкретно- готовы поспорить, что паштет с плавленым сырком ’за уши не оторвать’. И вот на это я конкретно ответила- что плавленый сырок лишний. Конечно, там ничего горчить не будет- все забито искусственно-сливочным вкусом.
Для паштета отлично подходит цыплячья печень,и не надо выдумывать ’колесо’
Эт лично мои вкусы
Вы написали конкретно- готовы поспорить, что паштет с плавленым сырком ’за уши не оторвать’. И вот на это я конкретно ответила- что плавленый сырок лишний. Конечно, там ничего горчить не будет- все забито искусственно-сливочным вкусом.
Для паштета отлично подходит цыплячья печень,и не надо выдумывать ’колесо’
Эт лично мои вкусы
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу