Кумушка• 25 декабря 2016
Как вы готовите тесто на чебуреки?
Очень захотелось чебуреков. Пробовала разные рецепты теста: и на кефире, и на молоке, и заварное. Хочется что-то быстренько, чтобы не ждать еще час-два, пока настоится))) Как вы чебуреки готовите?
23
0
Ответ дляКумушка
спасибо! уже смотрю) 
заварное, ему еще минимум час постоять...
заварное, ему еще минимум час постоять...
Оно самое вкусное.Но если вы не дадите ему настояться,не получаться ваши чебуреки.
Когда училась,жила в общаге в одной комнате с девочкой из Узбекистана...Она - русская)),так вот,рассказала она мне,что узбеги тесто для чебуреков делают так:соленая вода и мука,все!Тесто расскатывается до полупрозрачности,в форш добавляется оооооочень много лука и столько водички,чтобы фарш выглядывал ’островами’...Положили фарш на одну половинку кружочка из теста и очень быстро накрыли другой половинкой,запечатали полукруг тарелкой с толстыми и ровными краями, аккуратно взяли(чтобы не порвался)и - на сковородку...Получаются очень нежными и сочными)))У меня в семье все любят именно ТАКИЕ))Приятного аппетита
Ответ дляКумушка
спасибо! уже смотрю)
заварное, ему еще минимум час постоять...
заварное, ему еще минимум час постоять...
любое должно час постоять, чтобы набухла клейковина.
тесто для чебуреков делается самое простое - на воде. плюс соль и мука. и немного растительного масла.
ни молоко, ни кефир, ни яйца в тесто не кладут.
тесто для чебуреков делается самое простое - на воде. плюс соль и мука. и немного растительного масла.
ни молоко, ни кефир, ни яйца в тесто не кладут.
Ответ дляТарабарщина
Когда училась,жила в общаге в одной комнате с девочкой из Узбекистана...Она - русская)),так вот,рассказала она мне,что узбеги тесто для чебуреков делают так:соленая вода и мука,все!Тесто расскатывается до полупрозрачности,в форш добавляется оооооочень много лука и столько водички,чтобы фарш выглядывал ’островами’...Положили фарш на одну половинку кружочка из теста и очень быстро накрыли другой половинкой,запечатали полукруг тарелкой с толстыми и ровными краями, аккуратно взяли(чтобы не порвался)и - на сковородку...Получаются очень нежными и сочными)))У меня в семье все любят именно ТАКИЕ))Приятного аппетита
спасибо! 
а я у знакомых крымских татар все никак не узнаю, как они готовят)))
тоже люблю тоненькие с сочной начинкой
а я у знакомых крымских татар все никак не узнаю, как они готовят)))
тоже люблю тоненькие с сочной начинкой
Ответ дляКумушка
спасибо!
а я у знакомых крымских татар все никак не узнаю, как они готовят)))
тоже люблю тоненькие с сочной начинкой
а я у знакомых крымских татар все никак не узнаю, как они готовят)))
тоже люблю тоненькие с сочной начинкой
Только соль ОБЯЗАТЕЛЬНО СНАЧАЛА РАССТВОРИТЕ В ВОДЕ,а то ,когда расскаывать тесто будете .то кристаллы соли Вавм тесто продырявят и - все,пропал сочный чебурек,потому как вся вкусная водичка вытечет((
Это - из собственного опыта,соль действительно дырявит тесто...Конечно,если Вы будете расскатывать тесто толщиной 0,3 - 0,5 см то тогда тесту все равно,в каком виде Вы будете соль бросать...А если тесто тонюсенькое(узбечка показывала,как проверять:расскатала ,подняла блинчик на свет и он слегка просвечивал) то тоді буде халепа...
Ответ дляКумушка
спасибо!
а я у знакомых крымских татар все никак не узнаю, как они готовят)))
тоже люблю тоненькие с сочной начинкой
а я у знакомых крымских татар все никак не узнаю, как они готовят)))
тоже люблю тоненькие с сочной начинкой
мука, вода и соль.
приазовские греки так же готовят.
приазовские греки так же готовят.
Я бы этот фарш(да еще если мясо с домашнего бабушкиного эко-поросенка)) с лучком сырым бы ела)))))В чебуреке весь смак в СОЧНОСТИ от ’мясной’ водички-бульончика,который просто вытекает из горячего.хрустящего чебурека просто в Ваш рот...
Кроме мясных чебуреков не делаю Н И К А К И Х
Кроме мясных чебуреков не делаю Н И К А К И Х
Ответ дляТарабарщина
Я бы этот фарш(да еще если мясо с домашнего бабушкиного эко-поросенка)) с лучком сырым бы ела)))))В чебуреке весь смак в СОЧНОСТИ от ’мясной’ водички-бульончика,который просто вытекает из горячего.хрустящего чебурека просто в Ваш рот...Кроме мясных чебуреков не делаю Н И К А К И Х
Кроме мясных чебуреков не делаю Н И К А К И Х
У меня очень похожый рецепт))) только вмемто маргарина подсолн.масло и +три яйца получается хрустящие такие мммм))))) а в фарш добавляю много базилика, автор самые вкусные с мясом ))) поэксперементируйте со специями и зеленью для разнообразия вкуса
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу