Garnazirochka• 09 сентября 2012
Девочки, кто закрывал помидоры в собственном соку? Поделитесь рецептиком
Пробовала в гостях помидоры в собственном соку, до чего вкусно, и сок можно пить и помидоры шикарнейшие, и без уксуса(я про сынишку сразу подумала, нам уксуса нельзя, и у мужа гастрит, а он помидоры в любом виде обожает). Хочу такие сделать, и соковыжималка есть, поделитесь рецептом вкусняшки! Заранее спасибо!
4
0
Моя мама делала по этому рецепту, тоже для малых :)
Ингредиенты:
Помидоры (помельче - в банки, крупные, перезрелые - для сока)
На 3 литра сока (перекрутить из крупных помидоров):
4 ст. ложек соли,
5 ст. ложек сахарного песка,
5 горошин душистого перца,
4 штук лаврушки.
Способ приготовления:
Приготовленные банки с помидорами залить кипящей водой (можно потом очистить от шкурки, а можно со шкуркой), прикрыв крышками и закрыть махровым полотенцем. Так помидоры стоят, пока закипает томатный сок со специями. После закипания снять пену с сока и кипятить, пока не перестанет появляться пенка. Обычно это занимает минут 15.
Когда сок прокипел, вылить воду из банок и залить кипящим томатным соком. Банки простерилизовать (в кастрюльке слабо кипящая водичка на 10 мин.) и закатать, закутать и оставить до полного остывания.
Я знаю, что мама брала на консервацию помидоры Чумак (их так рынке и называют, они плотные, небольшие и тверденькие и эти она от шкурки не чистила:), а на перекрутку, тоже на рынке скажите что для томатного сока и Вам посоветуют. Точно сколько помидор не скажу, мама на глаз :))) все делает
Ингредиенты:
Помидоры (помельче - в банки, крупные, перезрелые - для сока)
На 3 литра сока (перекрутить из крупных помидоров):
4 ст. ложек соли,
5 ст. ложек сахарного песка,
5 горошин душистого перца,
4 штук лаврушки.
Способ приготовления:
Приготовленные банки с помидорами залить кипящей водой (можно потом очистить от шкурки, а можно со шкуркой), прикрыв крышками и закрыть махровым полотенцем. Так помидоры стоят, пока закипает томатный сок со специями. После закипания снять пену с сока и кипятить, пока не перестанет появляться пенка. Обычно это занимает минут 15.
Когда сок прокипел, вылить воду из банок и залить кипящим томатным соком. Банки простерилизовать (в кастрюльке слабо кипящая водичка на 10 мин.) и закатать, закутать и оставить до полного остывания.
Я знаю, что мама брала на консервацию помидоры Чумак (их так рынке и называют, они плотные, небольшие и тверденькие и эти она от шкурки не чистила:), а на перекрутку, тоже на рынке скажите что для томатного сока и Вам посоветуют. Точно сколько помидор не скажу, мама на глаз :))) все делает
а еще есть рецепт. тоже очень вкусно. можно использовать для салатов и др. блюд, не только как консервированные. помидоры залить крутым кипятком, через 5-10 мин слить, очистить от шкурки и укладываете в банку(плотненько, можно даже придавливать чем то, чтоб пускали сок), пересыпаете солью и сахаром( на 3л. банку 2 ст. л. соли и 2ст.л. сахара-сахара можно больше , если любите)а на дно положить несколько горошин перца черного или душистого и лаврушку. я смешиваю в тарелочке соль и сахар, а потом смесью пересыпаю помидоры. заполните банку и на стерилизацию. 3л. банку стерилизовать 40 мин. также можно пересыпать резаным чесноком.Рецепт кажется трудоемким(из-за чистки помидор) но заливка кипятком, а потом сливание, не намного легче, поверьте! приятного аппетита!
Мы в прошлом году не знали куда девать собственную Микаду - были помидорки по 300-600 гр. каждая 
и много... Есть уже не могли... ) Нам дали простой рецептик и мы всю зиму, в т.ч. и ребенок, ели шикарные помидоры в собств. соку. Сама Микада вкусная, и сок из нее отпадный!
Помидоры резали на четвертинки, укладывали в банки (делали 2-х литр., прим. на 3/4 высоты). Заливали 1 раз кипятком на 2-3 мин. и сливали воду. Потом заливали уже подготовленным кипящим томатным соком. Без стерилизации, просто ’под одеяло’ на сутки.
В сок: перец горошком, лавр. лист. соль (1 ст. л. на 2 л. сока), сахар (1-1,5 ст. л. на 2 л. сока). Кипятим сок 5-8 мин., снимаем пенку и заливаем в банки.
У нас прим. на две 2-х литровые банки, заполненные на 3/4 резанными помидорами, идет 2,5 л. сока.
В этом году были обычные помидоры, по этому же рецепту делали целенькие среднего размера в соку, все точно так же...
Приятного!
и много... Есть уже не могли... ) Нам дали простой рецептик и мы всю зиму, в т.ч. и ребенок, ели шикарные помидоры в собств. соку. Сама Микада вкусная, и сок из нее отпадный! Помидоры резали на четвертинки, укладывали в банки (делали 2-х литр., прим. на 3/4 высоты). Заливали 1 раз кипятком на 2-3 мин. и сливали воду. Потом заливали уже подготовленным кипящим томатным соком. Без стерилизации, просто ’под одеяло’ на сутки.
В сок: перец горошком, лавр. лист. соль (1 ст. л. на 2 л. сока), сахар (1-1,5 ст. л. на 2 л. сока). Кипятим сок 5-8 мин., снимаем пенку и заливаем в банки.
У нас прим. на две 2-х литровые банки, заполненные на 3/4 резанными помидорами, идет 2,5 л. сока.
В этом году были обычные помидоры, по этому же рецепту делали целенькие среднего размера в соку, все точно так же...
Приятного!
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу