Инфотуфелька• 24 июля 2017
Где купить недорого твердый сыр для пиццы и тд?
Экономные хозяюшки где купить за недорого хороший твердый сыр? Не молочный продукт, а именно сыр. Например когда то брала у парня, он с работы сэкономленный носил) , может еще где можно взять. Предложите пожалуйста) если есть, то и фета и брынза тоже интересуют.
Хотелось бы брать регулярно от 2х кг, а то в последнее время домашние блюда с сыром стали дороже ресторанных (
Спасибо заранее
Хотелось бы брать регулярно от 2х кг, а то в последнее время домашние блюда с сыром стали дороже ресторанных (
Спасибо заранее
17
0
Если есть настроение сами сварите брынзу с закваски. с 3 литрового бутыля примерно 0.5 кг
Кстати на пицу бутерброды - просто офигенно
Кстати на пицу бутерброды - просто офигенно
Спасибо за идею, рецептом поделитесь пожалуйста)
И закваску какую брать, их же много.
Молоко домашнее я так понимаю
И закваску какую брать, их же много.
Молоко домашнее я так понимаю
у меня из 4л молока где то так, может чуть больше, но с ферментом, не на закваске. А вот моцарелла не получилась как надо: напопутала немного, а ткперь нет времени еще раз сварить
На следующие выходные еду в село, прикуплю молочка и буду варганить)))
Еще и таперовские сырницы есть наделаю много))) только научите проверенному рецепту пожалуйста
Еще и таперовские сырницы есть наделаю много))) только научите проверенному рецепту пожалуйста
Закваска стандартная японская митсо
В ветеренарной аптеке около 18 грн ( на 100 литров молока)
Я делаю всегда на 6 литров
Больше закваски - тверже брынза
Изначально пакетик закваски делю на 10 частей ( ну чуть больше чем по рецепту)
Молоко подогреваю до 40 градусов.
Закваску развести в полстакане кипяченной остуженой воды ( желательно питьевой)
разведенную закваску внести в молоко подогретое. Оставить на 30 минут. Вы увидите что образуется сгусток. Режете его ножом на кубики. Ждете еще 15 минут. Вы увидите что сыворотка хорошо отделилась.
В марлевый мешочек
Смотрите. Если под прес - брынза будет тугенькая.
Я просто подвешиваю мешочек и он стекает и формируется под собственным весом.
Через несколько часов обсыпать солью. и в холодильник. Можно сухим посолом. можно в рассоле.
Я беру чистую ткань. вымачиваю ее в соленой воде и кружочек сыра кладу в соленую ткань. так он и хранится в холодильнике.
а пиццу - просто бомба.
а бутеброд - сказка ну и в салатики
Можете заморочится с моцареллой но мне хватает брынзы
В ветеренарной аптеке около 18 грн ( на 100 литров молока)
Я делаю всегда на 6 литров
Больше закваски - тверже брынза
Изначально пакетик закваски делю на 10 частей ( ну чуть больше чем по рецепту)
Молоко подогреваю до 40 градусов.
Закваску развести в полстакане кипяченной остуженой воды ( желательно питьевой)
разведенную закваску внести в молоко подогретое. Оставить на 30 минут. Вы увидите что образуется сгусток. Режете его ножом на кубики. Ждете еще 15 минут. Вы увидите что сыворотка хорошо отделилась.
В марлевый мешочек
Смотрите. Если под прес - брынза будет тугенькая.
Я просто подвешиваю мешочек и он стекает и формируется под собственным весом.
Через несколько часов обсыпать солью. и в холодильник. Можно сухим посолом. можно в рассоле.
Я беру чистую ткань. вымачиваю ее в соленой воде и кружочек сыра кладу в соленую ткань. так он и хранится в холодильнике.
а пиццу - просто бомба.
а бутеброд - сказка ну и в салатики
Можете заморочится с моцареллой но мне хватает брынзы
У меня молочко домашнее. цельное.
Выход сыра зависит от плотности молока. Вот весна лето - хорошо. А к осени - одна вода
Выход сыра зависит от плотности молока. Вот весна лето - хорошо. А к осени - одна вода
В приготовление сыра много нюансов. Молоко не кипяченое. и не слишком свежее. Что бы пару часов постояло.
Вода - без антибиотиков и металлов ( может убить закваску)
Отжимать тоже по своему вкусу. если большой пресс - будет резиновая брынза ( но на пицу пойдет)
Я люблю мягкую брынзу. Что бы прям крошилась и рассол внутри был
Вода - без антибиотиков и металлов ( может убить закваску)
Отжимать тоже по своему вкусу. если большой пресс - будет резиновая брынза ( но на пицу пойдет)
Я люблю мягкую брынзу. Что бы прям крошилась и рассол внутри был
А хочу хочу
Слюнки текут)
А соли доя обсыпки сколько, и можно или в саму брынзу положить?
Просто хочу в тапере хранить
Спасибище за рецепт
Слюнки текут)
А соли доя обсыпки сколько, и можно или в саму брынзу положить?
Просто хочу в тапере хранить
Спасибище за рецепт
есть сайт закваскин.с рецептами там же и закваски.
но они фасуют на порцию брынзы.
как бы чуть дороже
но они фасуют на порцию брынзы.
как бы чуть дороже
Та понятно что не дефицит, но не все же условия хранения соблюдают, а свекровь если увидит что я 10 л молока перевела может и в обморок упасть, а я свекруню того... люблю)))
Девочки, сходила в эко, купила по 109грн сыр пока что. Завтра увижу какой он. Хочу заморозить штук 6 пицц, у меня марафон заготовок перед небольшим ремонтом на кухне
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу