подскажите рецепт хрустящих огурчиков на закрутку, и расчет на литровые баночки, пожалуйста!!
только что бы не кислые и не острые! сегодня хочу закрывать
только что бы не кислые и не острые! сегодня хочу закрывать
18
0
Я закрываю с кетчупом чили и с горчицей. Пооучаются хрустящие и очень вкусные. Заинтересует дам рецепт
вот нашла подходящий рецепт, только я, чайник, не пойму как с маринадом быть? как я узнаю сколько маринада надо на 5 кг огурцов? или надо сколько то литров маринада сварить? или все огурцы в банках залить водой а потом слить все в кастрюлю и варить из полученной воды маринад?
и еще - стерилизовать сначала не закатанные а потом закатывать? и вода в кастрюле должна до горлышка баночке доходить или не обязательно?
Делаю как малосольные, через двое суток меняю зелень, тот рассол перекипячу и зарываю. На 3 литра 2,5 ложки соли. Получаются хрустящие без уксуса, главное, чтоб не престояли, то перекиснут. Хрен (корень и листья) обязательно, пару колечек острого перца, ну и укроп, листья вишни и калины.
Если хотите маринованные, то банки стерилизуйте в духовке. Ставлю градусов 150 на 15 минут, но не засекаю время, все на глаз))) Затем выключите и когда духовка остынет, то на протвине и в большой тарелке выложите вымытые крышки. Если большая температура, то резинка в крышках расплавится, поэтому ставьте только в остывшую духовку. Уже в готовые баки выложите специи и зелень. Залейте кипяченой водой БЕЗ соли и сахара и уксуса. И так 2 раза. На третий раз в ту воду добавьте соль и сахар, и когда уже закипит - уксус, выключайте огонь и разливайте этот маринад по банкам и закатывайте. Ставьте на крышку, то есть вверх дном до остывания и все готово! В маринованные я еще кладу гвоздику, чеснок. Соль, сахар расчитываю по количеству воды на все банки, так как кипячу в 6-ти литровой катрюле, а не по банкам. Могу свой рецепт написать, если нужно.
из расчета на 1 литр маринада я кладу 6 ст.ложек 9% уксуса, на 6 литров рассола выходит половина стакана примерно. в Вашем рецепте уксуса многовато. если брать 6%, то советую просто положить чуть больше - где-то 8 ложек на литр- и попробовать на вкус. чтоб потом все не испортить, я бы сделала так.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу