40каградусная• 15 сентября 2017
ЯЙЦА!!Они меня достали!Подскажите,помогите
Что я делаю не так?Не могу понять..
Муж любит жаренные яйца, яйцо в ларце. И я бы хотела порадовать его красивой яишницей, но мои яйца вечно пригорают , дожаренные они или недожаренные или пережаоенные, они липнут к сковородке и капец. На тарелке выходит месиво какое то ,но не яишница, желток растекается. белок подприлип... Муж расстраивается ,уже даже ругается , блин. Что я делаю не так ,уже и огонь меньше делала и масла лила ,уже и на масле оливковом пробовала жарить. Все им не по чем, липнут и все тут. Кто то может мне рассказать секрет вкусный жаренных яиц?
Муж любит жаренные яйца, яйцо в ларце. И я бы хотела порадовать его красивой яишницей, но мои яйца вечно пригорают , дожаренные они или недожаренные или пережаоенные, они липнут к сковородке и капец. На тарелке выходит месиво какое то ,но не яишница, желток растекается. белок подприлип... Муж расстраивается ,уже даже ругается , блин. Что я делаю не так ,уже и огонь меньше делала и масла лила ,уже и на масле оливковом пробовала жарить. Все им не по чем, липнут и все тут. Кто то может мне рассказать секрет вкусный жаренных яиц?
показать весь текст
79
1
если у Вас сковородка с антипригарным покрытием - они не могут липнуть... Налейте масла. разогрейте сковородку, и только тогда (когда видно что масло уже горячее) приступайте к жарке.
не, в хлебе он такой как и в смятку)если долго держать хлеб зажарится , ну муж у меня и сырые яйца топчет, это его любимая еда ) Это я такая жена попалась, не могу яйца пожарить нормально )
Попробуйте положить на разогретую сковородку кусок бумаги для выпечки. На бумагу выливаете яйцо. Не прилипнет.
Ну й що? Зараз вони опадуть.
А ще сковороду для млинців і яєць не можна мити водою, краще витирати серветкою, тоді нічого не тисне.
І сковорода краще чавунна.
А ще сковороду для млинців і яєць не можна мити водою, краще витирати серветкою, тоді нічого не тисне.
І сковорода краще чавунна.
Автор, попробуйте перед приготовлением сделать так: нагрейте пустую сковордку, насыпте соли и прожарьте несколько минут (чтобы соль потемнела), помешивая. Соль выбросьте, а сковородку очистите салфеткой, сухой. После этой процедуры не должно прилипать. Но, пожарив мясо на ней, яйца снова будут прилипать, и прожаривать соль нужно снова. А вообще, если часто нужно жарить яйца, купите сковородку с антипригарным покрытием.
Автор,у меня та же беда была.С покрытием( у меня Тефаль) не то пальто-мне не нравятся яйца и картошка на ней-невкусные( Методом проб и ошибок,с годами выработала схему:
Берете сковороду,хорошенько ее прокаливаете,сухую!Это важно! Отставляете в сторонку минуты на 2-3,затем кладете в нее кусочек сливочного масла-на нем точно не пригорит,и опять на маленький огонь,и потом туда бьете яйцо.Только в таком случае белок полностью прожаривается,а желток остается ’в смятку’,и яйцо целое и красивое)
Берете сковороду,хорошенько ее прокаливаете,сухую!Это важно! Отставляете в сторонку минуты на 2-3,затем кладете в нее кусочек сливочного масла-на нем точно не пригорит,и опять на маленький огонь,и потом туда бьете яйцо.Только в таком случае белок полностью прожаривается,а желток остается ’в смятку’,и яйцо целое и красивое)
я мастерица в другом)) я больше по тортам,чем по яйцам
. А то,что у Вас яйца при попадании на сковороду повздувались,то это признак того,что сковорода перекалена и жир неподходящий.
. А то,что у Вас яйца при попадании на сковороду повздувались,то это признак того,что сковорода перекалена и жир неподходящий.
У меня: самая обычная чугунная сковорода, ещё мамина, самая обычная газовая плита. Ставлю сковородку на средний огонь, бросаю кусочек сливочного масла. Когда оно полностью растопилось, сразу выбиваю туда 3 яйца. Вилкой слегка поддеваю белок, который покрывает желток, чтоб желток потом не был в ’соплях’. Солю. Огонь не увеличиваю, могу, наоборот, уменьшить. Крышкой не накрывать. Всё всегда выходит - белок полностью готов, желток жидкий, без ’соплей’, яичница соскальзывает со сковородки. Когда бросала яйца на раскалённую сковороду - прилипали намертво.
1) сковородка антипригарная
2) начинаете жарить, чуть схватится - налейте на сковородку рядом с яйцами 1-2 столовые ложку воды ( можно приподнять чуть край яичницы, если она на всю сковородку. И закрываете крышкой. 2 минуты - сверху желток затягивается белой пленкой, а внутри остается жидким.
2) начинаете жарить, чуть схватится - налейте на сковородку рядом с яйцами 1-2 столовые ложку воды ( можно приподнять чуть край яичницы, если она на всю сковородку. И закрываете крышкой. 2 минуты - сверху желток затягивается белой пленкой, а внутри остается жидким.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу