Трынди-брынди• 31 марта 2018
Поделитесь рецептом теста для пельменей
Здравствуйте. Собственно, вопрос в теме. Буду очень благодарна
20
0
Мука, вода, яйцо, соль. Делаете в тазике горку муки, посередине ямочку. Отдельно смешиваете яйцо, воду, соль. Вливаете в ямочку и вымешиваете, чтоб было гладкое, потом на пол часа в холодильник в пакете.
1 стак воды
0.5 ч л соли
1 яйцо
2 ст. л рос. масла
мука, чтоб не липло к рукам
30 мин. дать отдохнуть.
0.5 ч л соли
1 яйцо
2 ст. л рос. масла
мука, чтоб не липло к рукам
30 мин. дать отдохнуть.
Маленький секретик: готовый фарш, кладу в тарелочки и в морозилку, чтоб схватился немного, легче тогда лепить пельмени, фарш не вылазит)
Яйцо с солью чуток взбить, как на омлет, добавлять постепенно муку, немножко водички. Если муку насыпете сразу - не поймете сколько надо, а так на глаз. Отстаивать тесто не нужно - никогда так не делаю.
Мой рецепт: 5 яиц, сок одной луковицы, 2-3 ложки ледяной воды, соль. Тесто оставить на 30мин накрыть влажным полотенцем.
Я в тесто на вареники и пЕльмени всегда добавляю 2 ложки сметаны. Вода теплая. Яйцо,мука. Обязательно должно постоять и отдохнуть полчаса. Тесто не солю-оно тогда жесткое . Солю только воду.
Мука 3-4 стакана, вода ледяная- стакан, яйцо из холодильника, ложка столовая подсолнечного масла, пол чайной ложки соли. Фарш делаю из куриного филе, 1- 1,5 луковицы на пол кило мяса, соль, перец. Тесто замешиваю в миске, просеиваю 3 стакана муки, остальное подсыпаю в конце если нужно. Вбить яйцо, посолить, влить воду и замесить. Когда масса станет вязкой и приступаете к замесу руками, добавьте ложку масла. Вымешиваем и накрываем миской на столе на пол часа. Варить в подсоленной воде с лаврушкой и я ещё лью пару ложек масла, 4- 5минут.
Супер тесто на пельмени и вареники
Ингредиенты:
- газировка 1 ст. (минеральная вода газированная)
- яйцо 1 шт
- соль 0, 5 ч.л.
- сахар 0, 5 ч.л.
- масло растительное 4 ст.л.
- мука 4 ст. (можно и меньше)
Приготовление:
В миске соединить все составляющие, кроме муки.
Муку подсыпать постепенно, потому что она у всех разная.
Замесить мягкое, эластичное, блестящее тесто, чтобы не прилипало к рукам и столу.
Все, мука нам больше не нужна.
Вот за это вы тесто и полюбите - за чистую кухню
С этой порции получается около 1 кг. теста.
Дальше лепим вареники или пельмени, его можно варить, тушить или печь.
Также подходит на чебуреки, но тогда в тесто не добавлять яйцо.
Ингредиенты:
- газировка 1 ст. (минеральная вода газированная)
- яйцо 1 шт
- соль 0, 5 ч.л.
- сахар 0, 5 ч.л.
- масло растительное 4 ст.л.
- мука 4 ст. (можно и меньше)
Приготовление:
В миске соединить все составляющие, кроме муки.
Муку подсыпать постепенно, потому что она у всех разная.
Замесить мягкое, эластичное, блестящее тесто, чтобы не прилипало к рукам и столу.
Все, мука нам больше не нужна.
Вот за это вы тесто и полюбите - за чистую кухню
С этой порции получается около 1 кг. теста.
Дальше лепим вареники или пельмени, его можно варить, тушить или печь.
Также подходит на чебуреки, но тогда в тесто не добавлять яйцо.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу