АнтиТанкист• 21 июня 2018
Вяленая курица！Подсказывайте！
Итак, имеется: пару чудных куриных филешек. Га выходные договорено с подругой проваляться на пляже весь вечер, под бутылочку холодного пива. Подруга сказала - ша, я перекусить возьму домашнюю брынзочку с кавказским хлебушком, вкуснятина.
А я хочу курицу завялить вот. Но целиком филешки будут неделю-полторы зреть даже по такой жаре. Мож полосками кто вялил? Или еще какой-то рецепт шустренький есть?
Обычно вялю так - солю на ночь, убираю соль, обмазыааю сванской солью с чесноком и на балконе выдерживаю.
А тут побыстрее надо. Сушилки нету, увы.
А я хочу курицу завялить вот. Но целиком филешки будут неделю-полторы зреть даже по такой жаре. Мож полосками кто вялил? Или еще какой-то рецепт шустренький есть?
Обычно вялю так - солю на ночь, убираю соль, обмазыааю сванской солью с чесноком и на балконе выдерживаю.
А тут побыстрее надо. Сушилки нету, увы.
16
0
Так написала ж вроде. Филешку солью хорошо обмазать и на ночь в холодильник. Утром соль смыть, филешку промакнуть, и обмазать смесью специй и толченого чеснока. И подвесить на сквозняк на неделю-две. Мясо становится стеклянным, ароматным. Вкусно）
Ответ дляАлиса в стране Советчица
на балконе она не протухнет?
После засолки? Ниче не тухло -ни курица, ни говяжья бастурма, ни колбаска....
Меня угощали порезанной полосками филешкой. Чтоб быстрее, брали нанизывали на шпажки, снимали решетку с вытяжки на кухне, подвешивали и включали малюсенький огонь. Намного ускоряется процесс))
Я делала с красным вином и розмарином..получается похожей на слегка подкопченую рыбку..гости все в восторге были
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу