миссДавеча• 20 июля 2018
Консеровация со стерилизацией. Расскажите.
Чтото я в танке, делала 2 года назад, а сейчас в ступоре. Делаю помидоры половинками, банки стерилизовать 10 минут. Заливают в банку кипяток, вода в кастрюльке почти кипит, банки ставлю в кастрюлю. Вопрос - 10 минут от момента закипания воды в кастрюле или нужно увидеть что закипает в банке и 10 минут от этого момента?? Туплю. Помогите.
18
0
я просто заливаю кипятком мин на 10 и накрываю стерилиз. крышкой, а потом заливаю перекипяченое варенье и закатываю. Или если это огурцы и помидоры то все складываю в бутылек, заливаю рассолом кипящим и ставлю в большую кастрюлю для стерилизации. Отсчет времени начинаю считать от момента когда закипела вода в кастрюле для стерилизации （т.е. снаружи бутылька）
Ответ дляIrushas
я просто заливаю кипятком мин на 10 и накрываю стерилиз. крышкой, а потом заливаю перекипяченое варенье и закатываю. Или если это огурцы и помидоры то все складываю в бутылек, заливаю рассолом кипящим и ставлю в большую кастрюлю для стерилизации. Отсчет времени начинаю считать от момента когда закипела вода в кастрюле для стерилизации （т.е. снаружи бутылька）
Спасибо. Просто получается что в кастрюльке вода все время кипит, даже когда одни банки вытащила, новые поставила - буквально минута и она опять кипит, мне кажется в банках не успевает даже нормально хоть закипеть чтоли.. Вдруг мало и потом все пропадет.. Глюк короче у меня.
ну вот и я чего-то сегодня начала ловить когда ж пузырьки в банке появятся, так вроде уверенней. Но тогда долго получается, пока покажутся пузырьки в банке, в кастрюле кипит уже минут 10 вода. А может так и нужно, 10 минут кипит в кастрюле, как раз закипает в банке и чтобы помидоры не варились же. Эффект как еще залить кипятком.
Блин.. Может кто-то толково обьяснить раз и навсегда? На своем опыте - как правильно?
Блин.. Может кто-то толково обьяснить раз и навсегда? На своем опыте - как правильно?
когда банки вытягиваю и новые ставлю я в кастрюлю примерно половину воды отливаю и добавляю холодной, чтоб от контраста не очень теплый бутылек / кипящая вода в кастрюле бутыль не лопнул
Рассол в банке и не должен кипеть. А то у вас квашня получится. Засекаете время от момента закипания воды в кастрюле с водой!
Просто это называется вдруг зацепилась мозгами и началось... Думаю - в банке у меня лук и помидоры и соль и куча всего и банки не стерильны - смысл, если помидоры то тоже всего помыты водой обычной и все. И хоть и заливаю я кипящим рассолом, но оно ж в банке все холодное и температура падает и уже не кипяток в итоге и если при стерилизации не закипает вода в банке, то не убьет всех микробов и консервация начнет потом портится. Хотя по факту все таки закипает все внутри банки во время стерилизации.
Я делала такие помидорки 2 года назад, все отлично хранилось. Но вот не помню этот момент с отсчетом времени и прямо как будто глюк какой-то))
Я делала такие помидорки 2 года назад, все отлично хранилось. Но вот не помню этот момент с отсчетом времени и прямо как будто глюк какой-то))
Все просто. На дно банки литровой 1-2 лавровых листа, 4 шт перед горошком душистый, луковицу большую ( можно даже много лука, по рецепту 2-3 средних) режем полукольцами, помидоры половинками укладываем срезом вниз плотненько постукивая банку, чеснок можно не добавлять, но я с ним люблю и много - 3-4 зубка в банку, сахар 1,5 столовых ложки без горки, соль 1чайная ложка, масло растительное 1 столовая ложка, заливаем банки кипятком и стерилизуем 10 минут, перед закрытием вливаем десертную ложку уксуса. Все.
помню мама похожее делала, мне очень нравилось
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу