Пацелуйнитуда• 01 августа 2018
Томаты без шкурки в томатном соке
Девочки! Выручайте, нуны (это я специально так написала) рецепты. Хочу закрыть томаты без шкурки порезать кусочками и закрыть. Ела такие, но были покупные и дорогие. Их классно с пастой кушать. Кто делает или делал, можете поделиться рецептом? Спасибо!
16
0
ох и мозгоклюйное это дело....
нужно томаты в кипяток, потом в ледяную воду, потом вручную чистить шкурку.
сок готовить отдельно, причем либо из очень мясистых томатов, либо отстаивать и светлую/прозрачную часть отливать
ну а дальше - класика жанра, как любые томаты, но всместо рассола густой томатный сок
нужно томаты в кипяток, потом в ледяную воду, потом вручную чистить шкурку.
сок готовить отдельно, причем либо из очень мясистых томатов, либо отстаивать и светлую/прозрачную часть отливать
ну а дальше - класика жанра, как любые томаты, но всместо рассола густой томатный сок
а что там делать
Вам нужны небольшие толстошкурые помидоры: сливка или солеросса подойдет
обдайте кипятком, подрезаете и обдираете шкурку
складываете по баночкам, пару горошинок перцев в каждую, я щедро сыплю, веточка сельдерея
отдельно отжимаете сок, до кипения, проварить с 15 мин на полном огне, по 1 стол ложки соли на литр добавляете, заливаете банки, закатываете, переворачиваете, накрываете, даете остыть
я от шкурки не чищу: мне лень
сок никогда не отцеживаю, прозрачная компонента очень вкусная )
Вам нужны небольшие толстошкурые помидоры: сливка или солеросса подойдет
обдайте кипятком, подрезаете и обдираете шкурку
складываете по баночкам, пару горошинок перцев в каждую, я щедро сыплю, веточка сельдерея
отдельно отжимаете сок, до кипения, проварить с 15 мин на полном огне, по 1 стол ложки соли на литр добавляете, заливаете банки, закатываете, переворачиваете, накрываете, даете остыть
я от шкурки не чищу: мне лень
сок никогда не отцеживаю, прозрачная компонента очень вкусная )
А сік для заливки ще добре додавати цукор - півтора ложки на літр.
Якщо гнати сік з товстошкурих помідорів, то 10% (самий густий осад) можна пустити на томатну пасту.
Якщо гнати сік з товстошкурих помідорів, то 10% (самий густий осад) можна пустити на томатну пасту.
Я хочу порезать кусочками. А Вы целыми кладете? А перец и сельдерей зачем? Помидоры будут те, которые выросли)))
Я правильно поняла, если я только обдам кипятком томаты, почищу от шкурки, порежу -я могу их в банки сразу раскладывать? И сверху закипевшим томатом залить? Не взорвутся?
Ответ дляПацелуйнитуда
Я хочу порезать кусочками. А Вы целыми кладете? А перец и сельдерей зачем? Помидоры будут те, которые выросли)))
Нє, я хоча і закриваю у власному соку, але шкірку не чищу - просто лінь.
Перець - чорний горошок - для аромату.
Селеру не кладу - просто без неї привикли.
Перець - чорний горошок - для аромату.
Селеру не кладу - просто без неї привикли.
Ответ дляПацелуйнитуда
Я хочу порезать кусочками. А Вы целыми кладете? А перец и сельдерей зачем? Помидоры будут те, которые выросли)))
наверное, да, можно и кусочками, только опять-таки плотные, иначе расползтись могут от горячего сока (
да, я беру небольшие и целиком
ну как зачем - вкус и аромат дают ) можно и без них, конечно, если нет под рукой.
да, я беру небольшие и целиком
ну как зачем - вкус и аромат дают ) можно и без них, конечно, если нет под рукой.
Помідор ошпарюють а потім у холодну воду для того, щоб шкірка красиво злізла.
Варто прогріти всю банку хвилин 15 у водяній бані, а потім під ковдру - тоді точно не вистрілить.
Варто прогріти всю банку хвилин 15 у водяній бані, а потім під ковдру - тоді точно не вистрілить.
за это народ яростно дискутирует уже с десяток лет на моей памяти )
1) понижается вероятность того, что в каком-то уголке банки останется что-то неподобное, промывается и обрабатывается вся целиком
2) проверяется банка на целостность: приятнее, когда она треснет в раковине с кипятком, чем ттт в рукам у хозяйке с горячим содержимым (
1) понижается вероятность того, что в каком-то уголке банки останется что-то неподобное, промывается и обрабатывается вся целиком
2) проверяется банка на целостность: приятнее, когда она треснет в раковине с кипятком, чем ттт в рукам у хозяйке с горячим содержимым (
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу