Девочки, подскажите пожалуйста, сколько нужно мг/мл аскорбиновой кислоты на 3 литра молока для приготовления сыра панир
3
0
Зачем аскорбиновой?
Или сок трёх лимонов или пол стакана уксуса.
Молоко не кипит но почти - медленно вливание уксус - начинают образовываться хлопья, когда все свернулось то быстро откинуть на ткань и пролить это чайником кипятка - так вымывается кислота, если её не вымыть то сыр будет плавиться при жарке, а если вымыть то будет очень плотный и потом можно будет кубиками нарезать и жарить
С шести литров домашнего Олька выйдет около 500 грн сыра
Но я беру адыгейский - это такой же панировочные но чуть рыхлый и с солью
Готовлю шпинат - палак панир
Или сок трёх лимонов или пол стакана уксуса.
Молоко не кипит но почти - медленно вливание уксус - начинают образовываться хлопья, когда все свернулось то быстро откинуть на ткань и пролить это чайником кипятка - так вымывается кислота, если её не вымыть то сыр будет плавиться при жарке, а если вымыть то будет очень плотный и потом можно будет кубиками нарезать и жарить
С шести литров домашнего Олька выйдет около 500 грн сыра
Но я беру адыгейский - это такой же панировочные но чуть рыхлый и с солью
Готовлю шпинат - палак панир
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу