И.О. человека• 22 апреля 2019
Девочки, Венское тесто ( Пасха) , кто-то готовил? Как в Итоге?
Вот смотрю не сложный рецепт чтобы, так как с детьми особо не наготовишь долго)
Советуют венское тесто, какие Пасхи выходят?
Или может поможете альтернативу?)
Всем спасибо за помощь.
Советуют венское тесто, какие Пасхи выходят?
Или может поможете альтернативу?)
Всем спасибо за помощь.
56
0
Венское тесто, это один в один передертое Александрийское тесто. Пеките по оригиналу и будет вам отличная пасочка. Только по этому рецепту и пеку.
Мне не понравилось ни венское тесто, ни александрийское. Пеку или подольскую пасху, или по рецепту из Книги о вкусной и здоровой пище.
Так это же Александрийское один в один. Мне не нравится, люблю легкие и воздушные паски. А готовится да легко, замешал выстоял и пеки.
Не могу скопировать ссылку, посмотрите в ютубе Кулич венский правильный автор Карамелька. Как она выращивает теста)) паска лёгкая и воздушная. Хочу попробавать
Ответ дляСЕХМЕТ
а поделитесь Паской для безруких? и с расчетом уже на 2 штуки
По этому рецепту 4 шт. Легко и очень вкусно!
Самое любимое венское тесто - лёгкие и воздушные, не сухие рамочки получаются. Надо дать достаточно времени расстояться.
Главное в Александрийском не забивать его мукой, иначе получиться фигня. В этом тесте нормально что оно липнет к рукам и слегка жидковатое.
Да, муку по рецепту, плюс минус 100 грамм, зависит от вашей муки. Но не добавлять муки что бы тесто получилось упругим колобком. С этого теста не пекут пирожки потому что их не возможно слепить. Посмотрите на фото автора рецепта, тесто должно быть именно такое. Тогда все получиться. Многие забивают мукой и потом на каждом углу кричат, мне не вкусно и т.п Сделаете все правильно получите, легкую воздушную, влажную паску. Ссылка в посте 3
Автор, при остывании надо накрыть паски полотенцем (с открытых теплых быстро испаряется влага ), можно выложить на бок сами паски. И муки лучше недовнести, чем ’забить’ тесто
Да, тяжеловаты как для меня. Не то, что бы и влажная, но я люблю воздушные, эти у меня всегда плотней намного, чем я люблю. И не только у меня. Сестра пекла, а она кондитер. Тоже отказалась от этого теста. Не пасочное оно для нас.
полотенцем обязательно, но мне не нравится выпечка в готовых бум.формах, но довольно нормально. Выложить бочком(не оч.горячими, т.к может получится вмятина), накрыть полотенцем до полного остывания.
Пирожки и др.сдоба то же под полотенцем лучше , что бы остывали.
Замес это половина успеха, технология выпекания (расстойка, температурный режим духовки, остывание) вторая половина успеха
Пирожки и др.сдоба то же под полотенцем лучше , что бы остывали.
Замес это половина успеха, технология выпекания (расстойка, температурный режим духовки, остывание) вторая половина успеха
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу