ХвостПистолетом• 22 июля 2019
Кто профи по шашлыкам из говядины/телятины, выручайте!
Очень нужно к выходным проверенный рецепт маринования мяса говядины/телятины, чтоб оно было сочным и вкусным, будут кушать детки. Уже несколько попыток приготовить вкусный шашлык из говядины были провалены( Возможно секрет в том, какую часть коровы брать для шашлыка или в том, сколько по времени нужно мариновать и в чем?! Помогите пожалуйста проверенным рецептом. Очень благодарю!!!
19
0
берите шею - она мягче. лишний жир срезайте
Маринуйте в луке + специи и капелька подсолнечного масла. НЕ СОЛИТЕ! иначе мясо будет жестким
Солит мясо нужно перед тем, как будете жариь
Маринуйте в луке + специи и капелька подсолнечного масла. НЕ СОЛИТЕ! иначе мясо будет жестким
Солит мясо нужно перед тем, как будете жариь
маринад ни при чем.
важно выбрать хорошее мясо. мягкое. я предпочитаю свинину.
у говядины рекомендую брать ’яблочко’ или кострец. можно, конечно и вырезку (филе миньон), но его мало и его стоимость очень высока.
и еще - доверьте приготовление мяса мужчине ;) женщины обычно слишком стараются доготовить и от этого у них пересушенный шашлык.
важно выбрать хорошее мясо. мягкое. я предпочитаю свинину.
у говядины рекомендую брать ’яблочко’ или кострец. можно, конечно и вырезку (филе миньон), но его мало и его стоимость очень высока.
и еще - доверьте приготовление мяса мужчине ;) женщины обычно слишком стараются доготовить и от этого у них пересушенный шашлык.
Я мариную в кислом молоке/кефире+1 киви на кусочки+специи для шашлыка, соль и лук кольцами. Сочный и ароматный
А сварите с нее шурпу, суп такой, на костре, в казане! мы как раз ели такой на дне рождения на прошлых выходных, оч вкусно!!!
Самый лучший маринад это лук. Ну и важно какое мясо. Из говядины не представляю шашлык, тем более для детей
Самый вкусный шашлык, который я пробовала -это свежее мясо жарится с солью, не мыть и не мариновать. Готовый шашлык в маринад:Лук кольцами 10шт, 2граната, сок 1 лимона. Подается с соусом.
Очень любим говядину на углях. Мясо мягкое и сочное, но нужно взять или балык на кости (почечный получше будет) или филейку. Перец, немного оливкового масла и на угли. Не передержать, а то будет сухое. Секрет прост, нужно выбрать правильное мясо и не пересушить.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу