Вкаблучках• 02 ноября 2013
Хозяюшки как Вы маринуете свежую рыбу?
11
0
да, мой муж обожает селедку с толстолобика.
Рецепт: на 4 кг рыбы, 300г соли, 200г уксуса, 100г сахара. Все перемешивает и на сутки под пресс. Обьеденье.
Может у Вас есть свой рецепт, поделитесь?!
Рецепт: на 4 кг рыбы, 300г соли, 200г уксуса, 100г сахара. Все перемешивает и на сутки под пресс. Обьеденье.
Может у Вас есть свой рецепт, поделитесь?!
какую именно? речковую не мариновала еще, морскую люблю бонально- смещаваю оливкомвое масло,соевый соус и имбирь (порошок, но может и свежий можно на мелкую терку), сок лимона и перец по вкусу
напечатала, а потом перечитала после отправки, не проверив
Я мариную селедку и лосось или горбушу - просто смешиваю соль и сахар в равных пропорциях (не важно сколько просто чтоб всю обмазать хватило.)Красную рыбу просто обсыпаю со всех сторон и в пленку или пакет на 1 сутки в холодильник, через где-то 12 часов поворачиваю на другую сторону,рыба дает сок.И можно есть!!
А селедка где-то 2 - 3 суток.
А селедка где-то 2 - 3 суток.
Я солю, просто обсыпаю большим количеством соли, держу в соли ночь или чуть больше, затем на час в уксус( но не более), когда вытаскиваю с уксуса, ложу в подсолнечное масло и лук, морковка по вкусу. нужно,чтоб в масле постояло несколько часов. Вкусно, когда овощи заберут уксус с рыбы, те замаринуются.
Солю так красную рыбу, скумбрию и пр.
Солю так красную рыбу, скумбрию и пр.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу