Без Баяна• 18 сентября 2019
Крик души....Почему запеканка получается как омлет?(((((((
уже по-разному пробовала, и взбивала яйца, и не взбивала, и творог разный брала, ну почему такая странная консистенция выходит как омлет?....((((( что я делаю не так..
показать весь текст
63
0
Это когда мне лень перемешивать ложкой )))) Творог, яйцо, манка, сахар - и быстро все взбить. На 1 кг творога 2 яйца максимум
Такая вам подойдёт?
1 кг творога
1 яйцо
4 ст ложки манки
Сахар по вкусу
Разминаю вилкой или толкушкой
Творог домашний
1 кг творога
1 яйцо
4 ст ложки манки
Сахар по вкусу
Разминаю вилкой или толкушкой
Творог домашний
ну начнем с того, что белоцерковский творог - это реальное Г,
возьмите хотя бы яготинский
давайте напишу свой рецепт, просто попробуйте сделать по нему)
2 ст л муки, 2 ст л манки, сахар (я беру до 100 гр), щепотка соли, 3 яйца, 50 гр слив масла мягкого - перемешать. добавить 1 кг творога и еще раз перемешать, можно блендером. изюм и пр по желанию. я сейчас добавляю сливы (половинки грамм 700 - в микроволновку на 5/7 минут, когда пустят сок, добавляю чуть сахара и крахмала, эту массу я выкладываю сверху на запеканку, сформировав бортики, чтоб она не утекла)
возьмите хотя бы яготинский
давайте напишу свой рецепт, просто попробуйте сделать по нему)
2 ст л муки, 2 ст л манки, сахар (я беру до 100 гр), щепотка соли, 3 яйца, 50 гр слив масла мягкого - перемешать. добавить 1 кг творога и еще раз перемешать, можно блендером. изюм и пр по желанию. я сейчас добавляю сливы (половинки грамм 700 - в микроволновку на 5/7 минут, когда пустят сок, добавляю чуть сахара и крахмала, эту массу я выкладываю сверху на запеканку, сформировав бортики, чтоб она не утекла)
если с домашним у Вас не складывается, берите на запеканку творог, который получен естественным путем (сквашивание), а не хлористым кальцием.
дело в том, что крупнозерный мягкий творог изготовлен с помощью хлористого кальция. это хорошо для органолептики, но плохо для запеканки, поскольку воды в нем очень много :))
берите пастообразный в пачках-брикетах по 200г, такого вида как на фото. марку выбирайте сами любую ;) белоцерковский тоже есть в брикетах
дело в том, что крупнозерный мягкий творог изготовлен с помощью хлористого кальция. это хорошо для органолептики, но плохо для запеканки, поскольку воды в нем очень много :))
берите пастообразный в пачках-брикетах по 200г, такого вида как на фото. марку выбирайте сами любую ;) белоцерковский тоже есть в брикетах
я по похожему рецепту делаю. Только еще внутрь добавляю ягоды или варенье, а верх смазываю сметаной
Рецепты, рецепты))))
Я вот недавно творог купила, аж кило!
Через пару дней ем и понимаю хана ему завтра( А больше полкило его. И я тааак спать хотела, облом было рецепты искать.
Вот за пять минут и на глаз:
- мука, около трёх столовых ложек;
- яйцо;
- крахмал (где-то больше половины чайной ложки);
- ванилин.
Вымешала и в форму, покрытую фольгой. Выпекалось до лёгкой коричневой корочки.
Вуаля)))) И чизкейк получился))) Нежный, сочный и вкуснююющий - семья в восторге)))
А если есть время и все это да блендером или в блендере.... Получится ещё круче)
Творог не любит много яиц и муки, а крохмал делает его ну оочень нежным)
Но это я перепортила много творога, чтобы теперь понятно стало, что он любит)))))
Я вот недавно творог купила, аж кило!
Через пару дней ем и понимаю хана ему завтра( А больше полкило его. И я тааак спать хотела, облом было рецепты искать.
Вот за пять минут и на глаз:
- мука, около трёх столовых ложек;
- яйцо;
- крахмал (где-то больше половины чайной ложки);
- ванилин.
Вымешала и в форму, покрытую фольгой. Выпекалось до лёгкой коричневой корочки.
Вуаля)))) И чизкейк получился))) Нежный, сочный и вкуснююющий - семья в восторге)))
А если есть время и все это да блендером или в блендере.... Получится ещё круче)
Творог не любит много яиц и муки, а крохмал делает его ну оочень нежным)
Но это я перепортила много творога, чтобы теперь понятно стало, что он любит)))))
И я боюсь...
И беру только нежирный- его нельзя сделать в домашних условиях. От жирного протестует поджелудочная.
И беру только нежирный- его нельзя сделать в домашних условиях. От жирного протестует поджелудочная.
И я. Я не понимаю, что значит как омлет, моя дочь любит, чтобы плотна была, но достаточно сочная, не воздушная, поэтому я никаких разрыхлителем не добавляю. Другие любят наоборот, чтобы творог не чувствовался.
Если в микроволновке, то больше яиц нужно. Я на 300г беру 2 яйца, манка, изюм, яблоко, молоко. Как паровая получается, очень сочная.
Да, по лабораторным тестам Белоцерковское имеет плохое качество.
На качество прошли сыры: Яготин, Президент, Простоквашино и Украинский.
На качество прошли сыры: Яготин, Президент, Простоквашино и Украинский.
Ответ дляЗабыла что?
Да Вы издеваетесь!!! Я чуть слюной не захлебнулась. А ничего что тут некоторые после 6 не едят?
важно знать, надо несколько минут подождать, чтобы с творога вода стекла. Яготин тоже можно через сито протереть, творог так воздушнее будет.
у меня такое случалось, когда по одному из рецептов стала взбивать белки отдельно. в итоге, почему то эти белки оседали, и снизу получалась яичница. так и не поняла почему.
сейчас пеку по рецепту Высоцкой, очень вкусная запеканка. единственное, там у нее 6 яиц, но она говорит, можно меньше. вот я беру 4. а то 6 как то занадто.
сейчас пеку по рецепту Высоцкой, очень вкусная запеканка. единственное, там у нее 6 яиц, но она говорит, можно меньше. вот я беру 4. а то 6 как то занадто.
а форма у вас какая? вы ее чем то смазываете? у меня что то все не удачные, с волнами и рифленые.
омлет в смысле ваша запеканка растет, а потом опадает?? в этом виновата сметана
мой идеальный рецепт тут , нежирный творог и масло заменяю на жирный творог.
мой идеальный рецепт тут , нежирный творог и масло заменяю на жирный творог.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу