Зайканалужайке• 31 октября 2019
Чем растворяют кости в филе рыбном? вы его вообще п
Вы его вообще покупаете? Не боитесь?
14
0
беру филе морской рыбы, оно без костей. Что творится с селедкой - страшно представить, от чего там кости плавятся...)))
От уксуса селедочные стают мягкие. Мариновала когда то селедку, то даже если немного уксуса, то они мягкие через 2-3 дня.
А на заводах, где рыбу разделывают, есть преспособление, что бы и кости убирало. Как гребенка.
А на заводах, где рыбу разделывают, есть преспособление, что бы и кости убирало. Как гребенка.
Конечно, беру филе, это очень удобно. Ничего там не растворено - иногда косточки попадаются по краям, приходится выбирать. Но это всё равно намного легче, чем с нуля потрошить, счищать чешую, вырезать костную часть.
Еще есть филе блочное. При производстве премиум-филе вырезают крупные куски мякоти - остаются мелкие куски некондиционные. Эти кусочки потом брекетируют блоками. Та же самая рыба, что в дорогом филе, но намного дешевле. Запекаю эти блоки целиком в духовке под овощами и сыром.
Еще есть филе блочное. При производстве премиум-филе вырезают крупные куски мякоти - остаются мелкие куски некондиционные. Эти кусочки потом брекетируют блоками. Та же самая рыба, что в дорогом филе, но намного дешевле. Запекаю эти блоки целиком в духовке под овощами и сыром.
Открою маленький секрет как готовить рыбные котлеты без косточек. Подойдет даже щука, тут все подробности , вам понадобится только мясорубка.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу