НуКаНаКа• 30 января 2020
Как правильно хранить хамон после вскрытия?
Привезли чуть больше килограмма кусок хамона в вакуумной упаковке. Открыли, съели немного)
Вопрос: как дальше и сколько его можно хранить в холодильнике?
Вопрос: как дальше и сколько его можно хранить в холодильнике?
20
0
Там же бумажка должна была быть? Что-то (могу ошибаться) влажность не более 60%, температура до 15
Это же вяленное мясо. Все, что с ним могло случиться, с ним уже случилось:)
Просто в холодильнике, завернутым в бумагу (бумага забирает лишнюю влагу, что важно, мясу должно быть сухо). Я заворачиваю сначала в бумажное полотенце, потом в фольгу.
Просто в холодильнике, завернутым в бумагу (бумага забирает лишнюю влагу, что важно, мясу должно быть сухо). Я заворачиваю сначала в бумажное полотенце, потом в фольгу.
я бы завакуумировала по 150-200 г и в нулевую зону.
открытый высохнет. закрытый заплесневеет.
а без доступа кислорода храниться в свежем виде будет значительно дольше ;)
открытый высохнет. закрытый заплесневеет.
а без доступа кислорода храниться в свежем виде будет значительно дольше ;)
Даже если покроется плесенью, ничего страшного. Итальянцы хранят в бумаге в холодильнике. Я замораживаю, вкусовые качества не теряются, хотя это и не правильно так делать...
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу