муха в кедах• 09 февраля 2020
Медовик , разрыхлитель вместо соды ?
Можно так заменить?
5
0
Нет.
Разрыхлитель состоит из соды и кислоты, которые подобраны в таком соотношении, чтобы они прореагировали без остатка, а в качестве инертного наполнителя чаще всего используется мука, реже — крахмал. Таким образом, добавив, например, ложку разрыхлителя в тесто, мы можем быть уверены, что его компоненты полностью прореагируют (под влиянием температуры и влаги) и дадут те самый пузырьки.
В медовике уже есть кислота - мед. Воспользуйтесь свойством меда реагировать с содой и выделять углекислый газ, образовывая пузырьки
Разрыхлитель состоит из соды и кислоты, которые подобраны в таком соотношении, чтобы они прореагировали без остатка, а в качестве инертного наполнителя чаще всего используется мука, реже — крахмал. Таким образом, добавив, например, ложку разрыхлителя в тесто, мы можем быть уверены, что его компоненты полностью прореагируют (под влиянием температуры и влаги) и дадут те самый пузырьки.
В медовике уже есть кислота - мед. Воспользуйтесь свойством меда реагировать с содой и выделять углекислый газ, образовывая пузырьки
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу