IQ 80• 08 апреля 2020
Верхушка шарлотки всегда сыровата, почему?
Добрый день,девочки!
Сколько раз выпекаю шарлотку, всегда верхушка трескается и там сырое тесто в диаметре 5-7 см.
Стакан муки+стакан сахара+3 яйца. При 180 градусах пеку. Что не так?
Спасибо!
Сколько раз выпекаю шарлотку, всегда верхушка трескается и там сырое тесто в диаметре 5-7 см.
Стакан муки+стакан сахара+3 яйца. При 180 градусах пеку. Что не так?
Спасибо!
13
0
Если есть возможность поставить режим выпечки «Пирог», то попробуйте. Если нету - оставьте в духовке при температуре 140-160 градусов ещё на 10 минут.
я кладу 4 яйца +разрыхлитель, корочка всегда хрустящая
а как это сырое тесто в диаметре 5-7 см, срыое тесто разве может трескаться или не поняла
а как это сырое тесто в диаметре 5-7 см, срыое тесто разве может трескаться или не поняла
Сырое за счёт яблок оно, наверное сока много, держите дольше .Я недавно тоже пекла впервые, к моей мульте в рецепте было указано выпекать час, но из-за верхушки, добавила ещё 40 минут времени.
да, что то с формой у автора не так.
читала что спагетти воткнутые в тесто смогут поправить ситуацию, но не пробовала нет таких проблем у меня.
читала что спагетти воткнутые в тесто смогут поправить ситуацию, но не пробовала нет таких проблем у меня.
На такое количество сахара и муки беру всегда 5 (иногда 6) яиц.
+разрыхлитель
Не представляю себе густоту теста автора. Возможно, от этого не пропекается
+разрыхлитель
Не представляю себе густоту теста автора. Возможно, от этого не пропекается
У меня такие же пропорци. Как у автора, но всегда отлично! Попробуйте снизить температуру. Духовки все разные, может ваша на 180 печет как на 200, вот и успевает прихватить я, а пропечься нет. Ну это мое предположение...
Делаю по рецепту автора, всегда все ОК. И в духовке, и в мультиварке.
Автор, попробуйте другой режим, верх-низ, конвекцию. Скорее всего вам нужно уменьшить температуру и увеличить время.
Никакого разрыхлителя и прочих добавок в шарлотку не кладут.
Автор, попробуйте другой режим, верх-низ, конвекцию. Скорее всего вам нужно уменьшить температуру и увеличить время.
Никакого разрыхлителя и прочих добавок в шарлотку не кладут.
Норм там густота, я и гуще, и реже могу сделать, но это не причина. Тесто будет или более нежное или более забитое
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу