Стекловыжималка• 12 апреля 2020
Хозяюшки, милые,помогите. Сырники
Как сделать такие сырники, как в ресторане? Как вот на фото, например, такие красивые. И в ресторане всегда такие нежные и вкусные.
Ну не получается у меня. Вчера уже и без масла пробовала жарить, как панкейки. И в манке обваляла, и творог через сито... Да вкусные, да нежные, но все равно не то. Поделитесь, пожалуйста, в чем секрет? Что я делаю не так?
Ну не получается у меня. Вчера уже и без масла пробовала жарить, как панкейки. И в манке обваляла, и творог через сито... Да вкусные, да нежные, но все равно не то. Поделитесь, пожалуйста, в чем секрет? Что я делаю не так?
50
0
Ответ дляЗапретный фрукт
Я с Вами автор, тоже такие хочу научиться делать. Может их в формах делают?..
Да, для этих нужны формы
Посмотрите рецепт сырников от ’все буде смачно’. До этого никогда не получались такими вкусными. Но повозиться нужно.
И да, на фото сырники в формочках
И да, на фото сырники в формочках
У меня всегда такие. Причём не заморачиваюсь абсолютно. Творог ,мука,яйцо в блендер. Затем мокрыми руками беру, формую, обваливаю в муке и на сковороду под крышку. Сахар не употребляю, поэтому не ложу.
Ответ дляЗапретный фрукт
Я с Вами автор, тоже такие хочу научиться делать. Может их в формах делают?..
Нашла рецепт, где сначала их обжаривают, а потом в духовку. Может так ещё попробую 
Не обязательно форма . Можно делать такие шайбы с помощью ножа , посмотрите в ютубе . Хотя я не заморачиваюсь и делаю попроще , руками .
А такие сырники как на фото скорее всего обжарены и потом запекали в духовке , так как они толстые и надо пропечь
А такие сырники как на фото скорее всего обжарены и потом запекали в духовке , так как они толстые и надо пропечь
Эти скорее всего в кольце в духовке запекли или в паровом шкафу . Манку не нужно добавлять, они тогда грубые.
Такие высокие обжаривают, в потом в пароконвекторе доводят до готовности. Форма придаётся ножом.
Сама повар.
Сама повар.
Ответ дляТантрический кекс
Знаете, даже не в форме дело.
Пол года назад была в Трускавце. Вкус тех сырныков помню до сих пор
Пол года назад была в Трускавце. Вкус тех сырныков помню до сих пор
Вместо муки манка.
Ответ дляТантрический кекс
Девочки наоборот говорят, что грубые будут
Наверное, девочки очень много манки добавляли...С манкой вкус чисто творожный, не мучнистый , как суфле)) Я только так готовлю. У мужа и детей это любимое блюдо.
Очень зависит от качества творога. Не могу сказать какое, обычно с базарного хорошо получаются, особенно когда от такой...пластами как бы.
Если зернистый, то в блендер, но не всегда получаются, надо пробовать.
А в общем. В тесто кладу муку и манку 50/50, яйца, сахар, изюм, немного стоит для набухания манки , формирую такие пышные и обжариваю на огне ниже среднего. (4-5 из 10 на эл.плите)
Если зернистый, то в блендер, но не всегда получаются, надо пробовать.
А в общем. В тесто кладу муку и манку 50/50, яйца, сахар, изюм, немного стоит для набухания манки , формирую такие пышные и обжариваю на огне ниже среднего. (4-5 из 10 на эл.плите)
На пачку творога, я беру Простоквашино, зернистый сухой, 1 яйцо, сахар, ложек 4-5 муки. Руками вымешала, сформировала и жарю. Масла нормально ложу, но не много. А вот из влажного творога всегда плохо выходит.
У меня тоже часто не получается, кучу рецептов уже пересмотрела. Думаю все зависит от творога и его качества, но как выбрать правильный не знаю. Часто на домашнем твороге они у меня вообще расплываются и плавятся,как сыр.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу