Маруська Му• 24 ноября 2013
Вопрос для тех, кто делал двух- или трёхярусные торты
Хочу испечь дочке на годик трёхярусный торт. Очень много вопросов.
Какой рецепт мастики лучше? Как потом торт собирать до кучи? Нужен ли какой-то трафарет или конструкция? Или, может, просто ставить каждый ярус на картонке такого же диаметра (а вдруг посъезжают друг с друга?)? Какой крем для урашения лучше поверх мастики (цветочки и т.п.)? Или из мастики не сложно их сделать для новичка?
Пожалуйста, поделитесь своими полезными советами, кто в этом хоть чуть-чуть понимает! А то торты пеку часто, но такую красоту собралась делать впервые.
Какой рецепт мастики лучше? Как потом торт собирать до кучи? Нужен ли какой-то трафарет или конструкция? Или, может, просто ставить каждый ярус на картонке такого же диаметра (а вдруг посъезжают друг с друга?)? Какой крем для урашения лучше поверх мастики (цветочки и т.п.)? Или из мастики не сложно их сделать для новичка?
Пожалуйста, поделитесь своими полезными советами, кто в этом хоть чуть-чуть понимает! А то торты пеку часто, но такую красоту собралась делать впервые.
20
0
здесь не описать всего что нужно - гуглите, люди это искуство не в один день постигают, если Вы с мастикой дела не имели то за 3х ярусный не беритесь получится что попало...даже те кто не один год работают с мастикой не все могут красиво сложить многоярусные торты.
Моя подруга под картонки дополнительно коктейльные трубочки вставляет чтобы ярусы не провалились. И нижний ярус поплотнее, например, если в верхнем может быть бисквит+суфле, то в нижнем обязательно будет безе,т.к. суфле под тяжестью может просесть. Украшения из мастики делает в нете много МК
А зачем эти опоры вставляются, чтоб коржи одного яруса друг по другу не скользили или чтоб держать два яруса между собой?
Автор, если Вы из Киева, я бы могла попробовать Вам сделать такой многоэтажный торт. У меня есть опыт изготовления тортов , очень хочу попробовать многоярусный . Деньги за работу не возьму - только себестоимость продуктов.
Что скажете?
Что скажете?
Какая именно Вас интересует ?
Делала мармышковую, желатиновую, на сухом молоке - сейчас использую покупную, т.к. нет времени колотиться еще и с мастикой.
Делала мармышковую, желатиновую, на сухом молоке - сейчас использую покупную, т.к. нет времени колотиться еще и с мастикой.
Ответ дляМаруська Му
Я не из Киева. Я хочу сама сделать. Хочу доказать себе, что могу! 
Тогда - удачи ! У Вас получится !
Как по мне, то мармышковая лучше - желатиновая очень быстро сохнет, на сухом молоке - тяжеловато месить. Просто нужно почувствоать консистенцию мастики , ее пластичность ( то есть количество пудры, крахмала ...).
Скорее чтобы не провалился верхний ярус под своей тяжестью, а скользить не должно мастика же липкая
Удачи Вам! Я печь люблю до безумия, но с мастикой опять буду работать только в крайнем случае. Попробуйте сначала обыкновенный торт мастикой обтянуть.
Реально ли украсить красиво 3-этажный торт без мастики? Бока, например, облепить миндальными хлопьями, на поверхности какой-нибудь рисунок сделать, перед этим всем торт масляным кремом выровнять.
Вполне реально . Гляньте здесь : - если ссылка не открывается, попробуйте через время снова открыть
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу