Спасу мир• 15 июня 2020
Как в отваре шиповника может быть витамин С, если он теряется при термообработк?
Всюду пишут что в отваре шиповнику его много. Но как? Если при варке и даже через какое-то время после покупки в свежих фруктах и овощах его содержание резко сокращается.
16
0
При варке полностью разрушается,а если залить кипятком,то что-то хоть останется (я в термосе на ночь оставляю)
Вит С разрушается при температуре выше 100 градусов. Кипяток - 100, учитывая потерю тепла при переливании, то в термос заливается вода на пару градусов ниже. Ну ост дитё 5мин дополнительно. Но - металл разрушает Вит С, поэтому, если термос с металлической колбой, то лучше залить в банку и замотать либо настаивать на паровой бане.
Замените шиповник другим продуктом, той же черной смородины или облепихой, их можно в кипяток не кидать, а так есть
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу