Машка-замарашка• 24 июля 2020
Белковый крем. ХЭЛП!
Девочки, что делать?! Я торты очччень редко пеку, и тут появилось время и желание - сделала торт, коржи прослоила заварным кремом. Хотела украсить помадкой. Купила полуфабрикат, но пакетика оказалось мало - торт получился лысым сверху. У меня оставалось 3 белка, и я быстренько погуглила рецепт белкового крема. Яйца магазинные. Нашла крем на паровой бане, но сразу скажу, что на бане его держала недолго, он схватился быстро. Сделала, сижу довольная. А потом меня черт дернул, почитать про белковый крем. Блин, он опасен - сальмонелла. Я об этом совсем не подумала! Разревелась... )) Торта жалко - выбрасывать не хочется, есть страшно...
Мама, узнав, что я хочу его в мусор отправить, предложила поставить его в духовку на 5 минут, чтобы хоть какой-то поесть. Это вариант?
Мама, узнав, что я хочу его в мусор отправить, предложила поставить его в духовку на 5 минут, чтобы хоть какой-то поесть. Это вариант?
26
0
В магазинных яйцах нет сальманеллы,потому,что курочек прокалывают и пропаивают всякими лекарствами и антибиотиками против
Белок уже с термо обработкой... спокойно ешьте. Я такой ем... уже давно, обычный сырой белок, майонез на яйцах НЕЕЕЕТ.
паровая ж баня! это термообработка, нет проблем с таким кремом. там же не 3 минуты белки взбиваались на паровой бане(100С), а минут 10 и больше. в чем проблема?
Нормально все будет. Какая ещё Сальмонелла. У меня муж пьет сырые яйца лет 12 через день, никаких проблем.
Вам правильно выше написали. Яйца опасно покупать у бабушки на рынке. Куры могут быть не привиты. И они контактирует с другими птицами , дикими. Которые могут их заражать. Куры на фермах изолированные, никто их не будет подвергать риску, это убытки. И они 100 % привиты.
Ешьте торт, крем вилкой уберите и все ок... у меня был казус когда-то гостям готовила 2 торта, украсила розами, цветами, листочками.. оказалось что краситель горчит, те крем горчил. Я долго смеялась.. поставила таки свои торты на стол и серьезно сказала: ’украшения не есть, любоваться и оставлять в тарелке... так задумано! ’ фсе! мы еще посмеялись над этим, кто мог подумать, что краситель может горчить? Но это было ОЧЕНЬ много лет назад и я только начинала твое кондитерское творчество
Забавная ситуация, и вы молодец - не растерялись перед гостями. Единственная разница, то, что украшение горчит не сравнится с сальмонеллой.
Да вот ту же саму советчицу как раз почитала, и в теме про белковый крем все писали, что они его не делают, т.к. опасно. Кому верить?
Я его тоже не делаю, мне он не вкусный и плохо хранится. У меня бывает плывет. Но если покупать промышленные яйца или с фермы, то риск саймонеллы очень минимальный. И хоть не большая но термо обработка есть. Если делать по рецепту. Саймонелла не стойкая к нагреванию, не обязательно должна быть температура 100 %.
почитала в основном водоплавающих прививают. прививка от падежа уже вылупившегося молодняка, а несвежие яйца кур могут подцепить сальмонеллу на скорлупу
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу