Любители идеального Наполеона! Позволите свой, прошу!

Не правда

У вас 10 чоловік в сімії?
100 грн,....з чого ви його печете,??

Буквально только что закончила

У свекроови правильный...

Іноді краще мовчати

Правда,правда...

А мы со свекровью вечно ругаемся. Она говорит, что у меня не настоящий наполеон, не правильный, должен быть, как у неё. А я ей говорю, что это у неё торт с Наполеоном ничего общего не имеет.
А как вы думаете, чей торт больше наполеон?
Мой на первом фото, плотный, спересованный. Свекруви на втором фото, рыхлая размазня.

Ваш смело можно назвать Наполеоном!

А мы со свекровью вечно ругаемся. Она говорит, что у меня не настоящий наполеон, не правильный, должен быть, как у неё. А я ей говорю, что это у неё торт с Наполеоном ничего общего не имеет.
А как вы думаете, чей торт больше наполеон?
Мой на первом фото, плотный, спересованный. Свекруви на втором фото, рыхлая размазня.

Все вызодцы из совка, это понятно. И то что стряпали бабушки и мамы на кухоньках у многих вызывает ностальгию и любовь( охотно верю) но, это не наполеон. И да, я много путешествую, объездила полмира, и десерты это моя слабость. Поэтому каким должен быть наполеон и крем брюле я знаю в отличии от вас...))))

Вы просто не умеете готовить его

А мы со свекровью вечно ругаемся. Она говорит, что у меня не настоящий наполеон, не правильный, должен быть, как у неё. А я ей говорю, что это у неё торт с Наполеоном ничего общего не имеет.
А как вы думаете, чей торт больше наполеон?
Мой на первом фото, плотный, спересованный. Свекруви на втором фото, рыхлая размазня.

Скажите из чего вы готовите свой? Я готовлю так как меня научили в кулинарной школе! И внешно он похож на Наполеон вашей свекрови!

А мы со свекровью вечно ругаемся. Она говорит, что у меня не настоящий наполеон, не правильный, должен быть, как у неё. А я ей говорю, что это у неё торт с Наполеоном ничего общего не имеет.
А как вы думаете, чей торт больше наполеон?
Мой на первом фото, плотный, спересованный. Свекруви на втором фото, рыхлая размазня.

Я готовлю так, как научила бабушка мою Маму, а бабушку прабабушка, а прабабушку - прапрабабушка. Потому что мне та школа, когда рецепт передаётся столетиями

Это Вы о себе!
К Вашему сведению в Наполеоне рубленное тесто, но никак не слоённое.

Рублене тісто в Наполеоні, тому що з ним значно меньше мороки, швидше робити і дешевше.
А правильний Наполеон з листковим тістом.
Хоча правильність у Наполеона така ж, як і у борща - в кожній родині свій смак.

Так поделитесь с автором своим рецептом! То что вы много лет готовите по одному рецепту не делает его оригинальным! Это ваша традиция! Или может ваши предки из Франции или Италии? Тогда тем более делитесь рецептом! Мне очень интересно!

Правильное рубленое тесто и должно слоиться. Просто технология приготовления разная у них.

Я сама живу в Италии. Сейчас у них этот торт называют в кондитерских Millefoglie и выглядит он именно так, как на моем фото. Не знаю, как именно готовят они, а я готовлю тесто на пиве.

Погуглите как выглядит и из чего приготовлен классический Мильфей! Это слоеное тесто с заварным кремом! А тесто на пиве придумали как несложный и не дорогой способ приготовить слоеное тесто- другой вопрос почему у вас оно не слоится?

У меня слоится, ещё как. Поэтому перед отправкой в духовку я его накалываю вилкой, а пузыри, которые таки надулись, ломаю ложкой, когда перемазываю коржи.
Зачем мне гуглить? Когда я почти каждое утро забегаю в Пастечерию и не только вижу, но и ем их наполеон

А мы со свекровью вечно ругаемся. Она говорит, что у меня не настоящий наполеон, не правильный, должен быть, как у неё. А я ей говорю, что это у неё торт с Наполеоном ничего общего не имеет.
А как вы думаете, чей торт больше наполеон?
Мой на первом фото, плотный, спересованный. Свекруви на втором фото, рыхлая размазня.

Рублене тісто в Наполеоні, тому що з ним значно меньше мороки, швидше робити і дешевше.
А правильний Наполеон з листковим тістом.
Хоча правильність у Наполеона така ж, як і у борща - в кожній родині свій смак.

А мы со свекровью вечно ругаемся. Она говорит, что у меня не настоящий наполеон, не правильный, должен быть, как у неё. А я ей говорю, что это у неё торт с Наполеоном ничего общего не имеет.
А как вы думаете, чей торт больше наполеон?
Мой на первом фото, плотный, спересованный. Свекруви на втором фото, рыхлая размазня.

Не пекла, но понравился крем у лизы глинской, по составу и консистенции, сегодня как раз смотрела

У нас рядом кондитерская Лучиано. У них два види Наполеона-обычный и домашний. Вот этот домашний-это лучший Наполеон, который я пробовала.

Мой, годами проверенный
Торт « Наполеон»
400 г муки
3 яйца
250 г маргарина
1 ст.ложка уксуса
0,5 стакана молока
5-6 г соли
Все ингредиенты, кроме маргарина, соединить, замесить мягкое тесто. Маргарин порубить с мукой. На раскатанное тесто положить комок маргарина, закрыть края конвертом, хорошо завернуть и продолжать раскатывать в длину так, чтобы были прямые углы. Продолжать складывать и катать. Поставить «конвертик» в холодильник на 20-25 минут. Вытащить и прокатать ещё несколько раз, каждый раз складывая конвертом. Повторить процедуру ещё 2 раза. Тесто разделить на 12 частей, квадратиков. Раскатываем каждый квадратик в очень тонкий корж, с помощью скалки переносим его на противень, делаем вилкой несколько проколов, ставим в духовку, печётся довольно быстро.
Крем: 1 литр молока, 4 яйца, 120 г сахара, 100 г муки, ваниль.
4 желтка, 60 г сахара, ваниль, 100 г муки хорошо размешать с 200 г холодного молока и при непрерывном помешивании влить в 800 г кипящего молока, заварить крем. Накрыть крем плёнкой по поверхности и полностью остудить.
4 белка взбить с 60 г сахара до крепкой пены и смешать с заварным холодным кремом.
Коржи обрезать , промазать кремом, верх и края обсыпать крошкой от обрезков, оставить в холоде на ночь (для пропитки).
Приятного аппетита!

Первый раз такой крем вижу в наполеон. Без масла? Скажите пож, что дают взбитые белки в креме? Они не опадают при смешивании?