И.О. человека• 20 декабря 2020
Расскажите свои рецепты квашеной капусты в банке
Расскажите свои рецепты вкусной квашеной капусты в в 3х литровой банке
28
0
Главное огромная миска в которую вы будете все это добро стругать ))
3 кг капусты, 300-400 г морковь и 50 г соли
3 кг капусты, 300-400 г морковь и 50 г соли
Шинкую капусту,солю немного,по вкусу чтоб было слегка ,перемешиваю и жмякаю руками хорошо,добавляю морковь натертую и в банку,через двое суток готово
Нашинковать капусту, добить немного моркови. Посолить и помять руками. Хорошо утрамбовать в банку, чтобы выделился сок. Можно добавить лавровый лист и душистый перец. Каждый день протыкать капусту до дна, чтобы выходили газики. Примерно через 3 дня будет готова.
Важно брать хорошую капусту - белую и плоскую. Свежая капуста должна быть сочной.
Важно брать хорошую капусту - белую и плоскую. Свежая капуста должна быть сочной.
Первые сутки банку не закрываю,в банке должно быть очень плотно утрамбовано,оставляю при комнатной температуре,а на вторые сутки протыкаю ножом и закрываю крышкой,бывает оставляю ещё на сутки, бывает ставлю где прохладней
недовно солила капусту...нашинкуйте и натрамбуйте плотно 3-х литровую банку капусты...на дно лаврушку пару листиков и горошек душистый перца...можно пару морковок натереть..рассол 800 г воды 2 ст л соли без верха..залить холодным...в теплом месте дня 3-4 будет кваситтся..очень вкусная вышла...в среду делала
Делала по наитию начиная с октября и вот до сейчас нон-стоп) С финансами в этом году у многих туго, а капустная диета - она самая дешевая и относительно здоровая)))
Солила с десяток раз. Солю в пластиковом 6-литровом бутыле с обрезанным горлышком.
Большая миска, ручная сечка (у меня не доска, а именно ручной нож).
Отрезаю полкапусты, секу, стараясь оставлять длинные полоски. 1-1,5 столовые ложки соли на половину головы и 2 столовые сахара. НЕ МНУ! Так ломаются эти чудесные длинные полосочки. Перемешиваю снизу вверх и укладываю в посуду, трамбую тоже аккуратно, но плотно.
Потом вторую половину. Накрываю одноразовым пакетом, ставлю посудину в глубокую миску. Стоит в тепле сутки-двое. На третьи - на балкон. Через 3 - едим. С морковью делала 1 раз и капуста осклизла. Ну как, есть можно было только промыв, иначе напоминало японское натто.
Солила с десяток раз. Солю в пластиковом 6-литровом бутыле с обрезанным горлышком.
Большая миска, ручная сечка (у меня не доска, а именно ручной нож).
Отрезаю полкапусты, секу, стараясь оставлять длинные полоски. 1-1,5 столовые ложки соли на половину головы и 2 столовые сахара. НЕ МНУ! Так ломаются эти чудесные длинные полосочки. Перемешиваю снизу вверх и укладываю в посуду, трамбую тоже аккуратно, но плотно.
Потом вторую половину. Накрываю одноразовым пакетом, ставлю посудину в глубокую миску. Стоит в тепле сутки-двое. На третьи - на балкон. Через 3 - едим. С морковью делала 1 раз и капуста осклизла. Ну как, есть можно было только промыв, иначе напоминало японское натто.
Я в этом году первый раз делала. Очень удачная. Насекла, посолила, пожамкала, добавила морковки, в кастрюлю под гнет. 4 дня стояла просто на кухне, переодически протыкала до дна. Когда пошла пенка, переложила в банку и в холодильник. Все просто, никаких подвыподвертов.
Я её готовлю кастрюле, а когда уже пройдёт бурное пенообразовпние то только тогда по банкам.
Поскольку если шлепнуть в банки сразу по обминать для удаления газа очень трудно.
А это делать нужно
У меня не заливная капуста, а именно в своём соке.
Только купуста, морковка соль(основное) и как добавки (яблоки, айва,...)
Поскольку если шлепнуть в банки сразу по обминать для удаления газа очень трудно.
А это делать нужно
У меня не заливная капуста, а именно в своём соке.
Только купуста, морковка соль(основное) и как добавки (яблоки, айва,...)
Я читаю на Фейсбук одну женщину-нутрициолога. Правильно сделанная квашеная капуста - залог здоровья кишечника.
Ноя готовлю не 3 кг
Обычно 3 крупные капусты идут в дело и с 5 шт крупных морковок. Все делаю на глаз
Много моркови нельзя
Я сразу на тёрке полосками шинкую морковь ставлю её рядом с капустой
Начинаю шинковать капусту .
Капуста, соль, немного морковки, потеряли слегка, обмяли и так до конла. Капуста к концу вся покрыта соком
Осталось сверху придавать тарелкой поставить груз
Через 2-3 дня поцбет пена, ещё пару дней обминаем, удаляем газ.. И потом по банкам
Всё
Обычно 3 крупные капусты идут в дело и с 5 шт крупных морковок. Все делаю на глаз
Много моркови нельзя
Я сразу на тёрке полосками шинкую морковь ставлю её рядом с капустой
Начинаю шинковать капусту .
Капуста, соль, немного морковки, потеряли слегка, обмяли и так до конла. Капуста к концу вся покрыта соком
Осталось сверху придавать тарелкой поставить груз
Через 2-3 дня поцбет пена, ещё пару дней обминаем, удаляем газ.. И потом по банкам
Всё
Осклизла,это наверное капуста,но неот моркови,но потом эта скользота проходит и получается хорошая капуста,у меня так пару раз бывало
ну так ферментация, источник лактобактерий, а биодоступность капусты как таковой для организма повышается т.к ферментируемая
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу