Ласунка• 10 января 2021
Застынет холодец?
Без пульки, ножек. Только голень индейки, немного ребер говяжьих и косточка говядина с мясом. Й
Или больше от пропорции воды зависит?
Или больше от пропорции воды зависит?
19
0
Моя бабушка была технолог приготовления пищи. Всегда шикарные столы. Раз прихожу, она с порога: офигенный холодец вышел, варила долго, плотный, мало жидкости, агонь, словом. Прохожу я, значит, на кухню, а там краем глаза смотрю, у мусорнике лежат упаковки от...желатина. Брехуха, короче)))) Видимо, налила слишком много воды, поняла это и решила втихую затвердить желатином, что по технологии вообще дичь!😂😂😂😂 Так, что, если много у вас воды или мало связующих (костей и хрящей), кладите желатин!
Да ничего подобного.вообще. Желатин безвкусный. Совершенно.
И этот панический мтрах перед ним меня удивляет
И этот панический мтрах перед ним меня удивляет
Если вы не чувствуете желатин в блюдах, то это дефект вашего вкуса и не более. Я- чувствую и не стану готовить то, что мне не вкусно.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу