торт Наполеон

я свой держу в секрете.На него 1 января приходят все наши кумовья,знакомые и друзья с семьями.Говорят,что вкуснее ничего не ели.Да я сама знаю,что он САМЫЙ!еЩЕ ОТ ПРАБАБУШКИ ДОСТАЛСЯ РЕЦЕПТ.

я свой держу в секрете.На него 1 января приходят все наши кумовья,знакомые и друзья с семьями.Говорят,что вкуснее ничего не ели.Да я сама знаю,что он САМЫЙ!еЩЕ ОТ ПРАБАБУШКИ ДОСТАЛСЯ РЕЦЕПТ.

Ну автор ведь просила,поделитесь,а не похвастайтесь каким-то супер секретным рецептом

похвастались?
садитесь, 5

да,похвасталась!

да,похвасталась!

а я уверена что мой лучше

автор вечером вам напишу рецепт, мне не жалко, главное с душой делайте и все получится и будет самый-самый

На тесто:
200 гр.- маргарина
2 стакана муки
200 гр. сметаны
сода гашеная уксусом
( насыпать муку, туда порезать маргарин...и рубить это ножом перемешивая, чтоб маргарин совсем с мукой перемешался- мелко-мелко, потом туда полчайной ложки соды гашеной уксусом, перемешала, добавляешь сметану- замешиваешь тесто. чтоб не сильно крутое было. Делишь на 8 равных частей и ставишь в холодильник на 30 мин.)

КРЕМ:
1,5 стакана сахара
2 пачки масла
2 яйца
1 стакан молока
( масло размягчить, ....взбиваешь сахар с яйцами, чтоб сахар расстворился, добавляешь молоко, ставишь на мелкий огонь...помешивая доводишь до кипения) остужаешь добавляешь в масло= перемешиваешь....

делаю так

все любят мой наполеон - то

А с тестом из холодильника потом что делать? :)
Вот я самый вкусный Наполеон пробовала в Большевике, не знаю чего они туда добавляют, но он таааакой вкусный, обязательно там съедаю кусочек:)

похвастались?
садитесь, 5

я свой держу в секрете.На него 1 января приходят все наши кумовья,знакомые и друзья с семьями.Говорят,что вкуснее ничего не ели.Да я сама знаю,что он САМЫЙ!еЩЕ ОТ ПРАБАБУШКИ ДОСТАЛСЯ РЕЦЕПТ.

простите))))
потом достали тесто раскатали меньше чем на 0,5 мм, делаете дырочки ( я вилкой тыкаю обычно)
в духовку на макс. темп.. на мин 15 ( я думаю вы поймете когда будет готово)
выложив корж- накрываете его смоченным вафельным полотенцем на 5 мин. снимаете
когда все коржи остыли- перемазали все коржи ( тут все понятно) и в холод мин. на 8 часов

я свой держу в секрете.На него 1 января приходят все наши кумовья,знакомые и друзья с семьями.Говорят,что вкуснее ничего не ели.Да я сама знаю,что он САМЫЙ!еЩЕ ОТ ПРАБАБУШКИ ДОСТАЛСЯ РЕЦЕПТ.

да,похвасталась!

Я уж грешным делом подумала, что его сырым надо есть:)))

я свой держу в секрете.На него 1 января приходят все наши кумовья,знакомые и друзья с семьями.Говорят,что вкуснее ничего не ели.Да я сама знаю,что он САМЫЙ!еЩЕ ОТ ПРАБАБУШКИ ДОСТАЛСЯ РЕЦЕПТ.

Вот рецепт из французской поваренной книги
500 гр слив масла (наверное, можно заменить маргарином, но я не экспериментирую. Тем более, маргарин вреден), 4 ст. муки, 1 ч.л. соли, 1 ст холодной воды (я охлаждаю в морозилке, но не замораживаю).

Сливочному маслу придать форму квадрата толщиной 1,5 см, предварительно отделив 2 ст. ложки. Поставить в холодильник.
Просеянную муку смешать с солью, + 2 ст.л. размягчённого слив. масла и смешать с мукой. Месить, понемногу подливая холодную воду, пока тесто не скатается в комок (всю воду использовать не обязательно). Месить ещё 5 мин.
Выложить тесто на посыпанный мукой стол, раскатать в прямоугольник 25 х 40 см и толщиной 1,5 см. В средину застывшее сл. масло. Загнуть края теста с двух сторон к средине. Все края слепить. В холодильник на 20 мин.
Вынуть, снова на посыпанную муклой доску, раскатать от себя, стараясь не выдавливать масло. Сложить втрое. Повернуть на 90 градусов, снова раскатать от себя. снова сложить втрое и в холодильник на 20 мин.
Повторить ещё 2 раза.

Из этого теста делаем 3 пласта толщиной 0,5 см, проколоть вилкой в нескольких местах. Духовку нагреть до 230 градусов, коржи в духовку на 10 мин, затем убавляем температуру до 190 градусов и оставляем ещё на полчас.

Кстати, одна из вариаций Наполеона - вместо заварного крема можно намазать клубничным вареньем или взбитыми сливками. Вкусно :)
И сверху они посыпают не крошкой, а сахарной пудрой.

И крем
1/2 ст. муки, 3/4 ст. сахара, 1 ст.л. крахмала, 6 растёртых яичных желтков, 3 ст. горячего молока, 1 ч.л. ванильного сахара.

Мука, сахар и крахмал + желтки, тщательно смешать. Тоненькой струйкой влить горячее молоко, варить на слабом огне, непрерывно помешивая до загустения. + ванильный сахар.

С тестом мороки много, но оно того стоит.

странная вы однако! Ведь и вам когда-то кто-то да и не даст рецептик)) ведь жизнь - бумеранг))))))))))))))))

пробовали по этому рецепту?

Пробовала. Самый вкусный получается из всех моих Наполеонов.

Пробовала. Самый вкусный получается из всех моих Наполеонов.

я свой держу в секрете.На него 1 января приходят все наши кумовья,знакомые и друзья с семьями.Говорят,что вкуснее ничего не ели.Да я сама знаю,что он САМЫЙ!еЩЕ ОТ ПРАБАБУШКИ ДОСТАЛСЯ РЕЦЕПТ.

слоеный-прислоеный?