Помогите сделать сырныки. Не умею. Они как блины

научилась делать сырники в 30 :)) мой рецепт такой: 2 пачки творога (только не Яготинский, он течет), упаковка ванильного сахара (2 г), яйцо (не крупное, и абсолютно спокойно можно сделать и без яйца, а можно добавить вместо яйца пюре одного спелого банана), 2 полных ст.л. с небольшой горкой манки или муки или крахмала (крахмала без горки, он более клейкий, чем манки и мука). Главный секрет - творог перетереть через сито, добавить отстальные ингредиенты и хорошо размешать ложкой/вилкой. Затем присыпать доску мукой и выложить творожную массу, руками сформировать колбаску диаметром сантиметров 5-6; нож обмакивать в муку и нарезать ’колбаску’ из творога шайбочками по 1-1,5 см толщиной. Руки припылить мукой, ’шайбочку’ подровнять до идеальной формы и отправить на сковородку. Жарю сырники или на сухой сковороде с антипригарным покрытием или на растительном масле (на масле они красивее на вид). Понравились сырники, поджаренные на кокосовом масле - они приобретают легкий кокосовый привкус. Сырник по такому рецепту легко переворачиваются, не расползаются, пушистые, творожные на вкус.

Спасибо, но нет, они реально ’забитые’ будут.

Разрыхлитель сырниках зачем? Это же не оладьи