Сливочная пенка• 29 апреля 2021
Опара не поднимается
Девочки, сос.
Первый раз делаю опару.
Замесила по рецепту
2 часа прошло, не поднялось ни на милиметр
В чем может быть проблема?
Может холодно?
Или что-то с рецептом?
Первый раз делаю опару.
Замесила по рецепту
2 часа прошло, не поднялось ни на милиметр
В чем может быть проблема?
Может холодно?
Или что-то с рецептом?
показать весь текст
68
0
вы только сделали опару? это когда молоко+ дрожжи+ мука? мне кажеться, что оч много муки для опары.
лучше переделайте, не много потеряете
лучше переделайте, не много потеряете
вообще в рецептах, что я встречала, то опара делается дрожжи+молоко и к ним пару ложек муки и 3-4 л. сахара.
Честно говоря, меня саму удивило колтчество сахара. Но тут рекомендовали этот рецепт, зацепилась.
если стояли просто на кухне, то холодно, я включила духовку лампочка на 60 гр и за 2 часа все поднялось...
У вас приблизительно всего по 300?
Я впервые буду делать, может подскажете мне. Опара должна быть жидкой? Или как сметана? И вы ее перемешиваете 2 раза, когда она поднимается? Или поднялась и сразу остальную часть муки добавляете?
Я впервые буду делать, может подскажете мне. Опара должна быть жидкой? Или как сметана? И вы ее перемешиваете 2 раза, когда она поднимается? Или поднялась и сразу остальную часть муки добавляете?
Мой ориентир - тесто как на олади по густоте.
300 мл молока, 42 гр прессованных + еще щепотка сухих дрожжей... и 400 гр муки примерно.
Сахара 2-3 ложки
Перемешала и поставила подниматься, больше не трогаю. Когда поднялась, тогда муку остальную, яйца и пр.
300 мл молока, 42 гр прессованных + еще щепотка сухих дрожжей... и 400 гр муки примерно.
Сахара 2-3 ложки
Перемешала и поставила подниматься, больше не трогаю. Когда поднялась, тогда муку остальную, яйца и пр.
Вот! Я вчера в одной теме так и написала, что брать надо те дрожжи, с которыми вы печете всегда и которые хорошо знаете!
Зачем вам столько телодвижений, прогрели духовку, выключили и в теплую свою миску с опорой, потом с тестом и вуаля все подошло
Вот в Днепре в центре я и была в АТБ, осмотрела все полки и в районе молока видела одну большую пачку спиртовых дрожжей, видимо такие автор и купила. И на Тополе в АТБ дрожжей тоже нет(
Меня прошлый год научил покупать заранее дрожжи. Теперь смотрю на сроки и покупаю раньше. Тоже самое со специями.
Но в этом году на Победе дрожжи есть
Но в этом году на Победе дрожжи есть
Эмм... а как моя 6 литровая кастрюля в духовку влезет?)) Я все в одной кастрюле делаю - опару и тесто потом. Меньше мыть)
Не миксером случайно тесто мешать? :)
Я тоже в одной делаю. Рецепты, где написано ’взять 3 кастрюли...’ сразу идут в топку. Я на такие подвиги не гожусь 😄
Я тоже в одной делаю. Рецепты, где написано ’взять 3 кастрюли...’ сразу идут в топку. Я на такие подвиги не гожусь 😄
Вот мой рецептик
Дрожжей только больше в 2 раза брала, сахара тоже больше в 2 раза (но для сладкой паски надо в 3 раза больше сахара).
Убежала на собрание, вечером зайду
Дрожжей только больше в 2 раза брала, сахара тоже больше в 2 раза (но для сладкой паски надо в 3 раза больше сахара).
Убежала на собрание, вечером зайду
У меня миска спецом, чтоб влезла. Можно ж противень ниже поставить или убрать, доску положить деревянную и вашу кастрюльку сверху
Согласна. Но один фиг электричество тратить. Тем более что на включенной конфорке можно чего-нибудь приготовить параллельно.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу