Я супер-пупер• 04 сентября 2021
Не получается жареная картошка(((
Пробовала жарить на разных сковородах, хорошего качества. Кольцами, палочками как фри, хорошо промываю несколько раз, сушу на полотенце, чтобы не было влаги
И всё равно получается каша, слипается картофан(((
Я криворукая? Или почему не получается? Нравится когда картофелины разделены и аккуратно, эстетично выглядит блюдо, да с корочкой. А у меня сплошное месиво получается(((
И всё равно получается каша, слипается картофан(((
Я криворукая? Или почему не получается? Нравится когда картофелины разделены и аккуратно, эстетично выглядит блюдо, да с корочкой. А у меня сплошное месиво получается(((
показать весь текст
37
0
От сорта картошки зависит+картошки на сковородке должно быть мало,а не полная сковородка. Когда будете покупать картофан,попросите для жарки или для жарки и варки
На любой сковородке, на минимальном количестве масла, на больщом огне, без крышки, часто помешивая
Сначала раскалите масло и на большом огне (в разумных пределах)), обжарьте картошку, надо часто перемешивать, чтобы не пригорала, потом огонь уменьшить и дожарить на маленьком накрыв крышкой, но не плотно, оставить щель, чтобы пар выходил, я за пару минут до готовности режу мелко чеснок и кидаю к картошке, с чесноком крышку закрыть плотно и выключив огонь оставить на горячей конфорке.
По времени не напишу, тут зависит и от объема картошки и сковороды и плиты.
По времени не напишу, тут зависит и от объема картошки и сковороды и плиты.
Сначала жарите на умеренно боллшом огне, постоянно помешивая. Солите в конце, накрываете крышкой когда хорошо подрумянится ну и огонь таксже сбавить.
Нет, вы не криворукая.
Все норм.
Жарка есть процесс, в котором есть этапы.
В начале сковорода должна быть максимально разогретой, но масло не гореть.
То есть, картоха почищена, сковорода уже стоит на средней температуре и в ней масло.
Ставим максимум, ждём 2-3 минуты и загружаем картофан. Хорошо быть в очках, так как масло может брызгать. Загрузили и тщательно перемешали, чтобы вся картоха была в масле. Очки! Дадим на максимуме. Периодически перемешиваем. Если хотим корку - крышку не накрывает.
Появляется корочка.
Солим, перемешиваем, огонь снижаем до середины и ждём готовности. Готовность проверяем пробой.
Все норм.
Жарка есть процесс, в котором есть этапы.
В начале сковорода должна быть максимально разогретой, но масло не гореть.
То есть, картоха почищена, сковорода уже стоит на средней температуре и в ней масло.
Ставим максимум, ждём 2-3 минуты и загружаем картофан. Хорошо быть в очках, так как масло может брызгать. Загрузили и тщательно перемешали, чтобы вся картоха была в масле. Очки! Дадим на максимуме. Периодически перемешиваем. Если хотим корку - крышку не накрывает.
Появляется корочка.
Солим, перемешиваем, огонь снижаем до середины и ждём готовности. Готовность проверяем пробой.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу