Флюорография гуся• 27 сентября 2021
Научите готовить плов! Почему у меня получается каша рисовая - вязкая?
Читаю здесь, что многие готовят плов и он вкусный, почему у меня не получается? Жарю мясо на сковороде, делаю зажарку, засыпаю рисом промытым, воды туда, и на огонь - и не получается! Поделитесь секретиками как приготовить.
95
0
У меня в мутиварке классный плов получается, рассыпчастый. Либо у Вас рис не правильны, либо воды много 
Рис возьмите басмати. Заливаете водой сверху на три пальца . Накрывает крышкой. И на медленном огне варите. Мешать нельзя. И лучше варить в казане
Мясо, лук, чеснок и морковь на сковороде тушить минут 20, потом пересыпать в казан, засыпать рис, в рис 3 головки часнока и на 2 пальца воды(специи и тд все в мясную часть) и самый главный ингридиент это полотенце или салфетка вафельная ну или специалтная, сначала ее, потом крышка и минут 50 на среднемелком огне не перемешивая
Тут главное пропорция воды/риса и медленный огонь. Раньше в казане готовила, сейчас мультиварка шикарно готовит. Если без помидоров готовлю , к примеру , тогда воды на пол кружки больше, чем на др каши 1ст риса 1.5ст воды. Если с помидорами, тогда лишнего пол стакана не добавляю. И очень нравится с этой приправой(фото ниже)
Ответ дляНе умею мерить
Мультиварка
после 2-х лет накрылась медным тазиком, зараза, теперь только в гусятнице делать пытаюсь.
Жарите лук и морковь, добавляете мясо, потом туда же добавить рис сухой и обжарить немного, только после этого воду.
Я делаю так: нагреваю казан, наливаю туда масла, нагреваю, обжариваю мясо, добавляю лук и обжариваю, потом морковь. Когда морковь мягкая становится заливаю водой горячей, чтоб только все покрыло. Добавляю специи, соль, чеснок. И это все тушится, пока жидкость не выпарится. Потом добавляю рис промытый до прозрачной воды (басмати) и наливаю холодной воды на 2 см выше риса, жду, когда закипит вода, делаю маленький огонь и накрываю крышкой. Потом все перемешиваю. Всегда рассыпчатый
Делаю плов в духовке- мясо обжарить на горячей сковороде в растительном масле до корочки, потом туда морковь и чеснок целой головкой. Рис беру басмати, но с любым другим получается рассыпчатым. Все ссыпать в ёмкость для запекания, воду лью на глаз( примерно 1- 1.5 пальца над рисом), соль, приправы, куркумы немного для цвета- перемешать, накрыть крышкой и в духовку на 170- 180градусов на 45- 50 минут, а то и на час)
Ответ дляНе умею мерить
Вы каши 1:1 готовите
Сори, тупанула 1:2 каши, а в плов 1:2,5) спасибо, что заметили
Чем больше жира, тем рассыпчатее плов. Также воды надо 1:1.5 или 1:2, как правильно написали, зависит от сорта. Огонь слабый.
Но я люблю плов кашей. А опыт и желания других заставляет делать рассыпчатый.
Но я люблю плов кашей. А опыт и желания других заставляет делать рассыпчатый.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу