Научите делать домашний творог

Question

Аноним

Answer 1 · 2012-10-31T18:01:51+02:00

нужно прокислить так чтобы сыворотка полностью отошла, затем нагреть до 60градусов (когда рукой стает горячо касаться), возьмите марлевый отрез, сверните его в 4 слоя, затем вложите в дуршлаг и слейте в него на марлю прокисшее молоко, разогретое, дайте ему стечь где-то часов 5-6. должно выйти вкусно! так моя свекровь делает.

Answer 2 · 2012-10-31T18:03:40+02:00

ставите молоко чтоб скисло, потом в эмалированую кастрюльку и на ооооооооочень медленный огонь. Как только увидите что свернулось выключаете и на марлю(3-4 слоя) и подвесить куда нибудь чтоб лишняя жидкость стекла(на 1-2 часа). Можно кушать потом)

Answer 3 · 2012-10-31T18:05:23+02:00

автор Аноним • 31 октября 2012

3

спасибо!

Answer 4 · 2012-10-31T18:07:40+02:00

а можно когда полностью прокиснет поставить в этой же банке в духовку на 1-1,5 часа на маленькую температуру - 160 градусов где то, потом как сыворотка отделится - охладить и откинуть на марлю.

Answer 5 · 2012-10-31T18:11:58+02:00

Я ребенку творог делаю постоянно сама.Купленного не едим.У мужа бабушка в селе-берем молочко постоянно домашнее.Так я делаю так.
Трехлитровую банку с молоком оставить плюс-минус на сутки без холодильника(в зависимости от температуры в квартире),чтоб оно скисло.
Потом беру большую,высокую кастрюлю с водой и опускаю туда банку с молоком(без крышки)
Ставлю кастрюлю с банкой на огонь,довожу воду до кипения и делаю маленький огонь,чтоб бурлило потихоньку.И так пока не увидите,что молоко все превратилось в сырок и опустилось на дно.
Дальше сыворотку сливаете.Берете дуршлаг ,ставите над пустой кастрюлькой и туда все остальное содержимое банки.Сыворотка вся стечет,а творожок в дуршлаге останется.Можно в дуршлаг еще марлечку постелить,чтоб потом творожок еще отжать,тогда рассыпаться будет.ВСЕ!!Приятного аппетита!

Answer 6 · 2012-10-31T18:14:41+02:00

в этой же банке ставите в кастрюлю с водой(на низ кастрюли застелите тряпку), и нагреваете. Важно не перегреть. как только в банке молоко начнет пузырьки пускать и сыворотку отделять-выключайте и не трогайте, пусть стоит и остывает в этой же банке в кастрюле. остынет до комнатной температуры-на марлю и на друшлаг. творог будет нежным, кремовой консистенции, а не сухой и комками. НО... важно не перегреть молоко!Удачи

Answer 7 · 2012-10-31T18:18:44+02:00

автор Аноним • 31 октября 2012

7

спасибо девченки,вот теперь и я буду хозяйкой

Answer 8 · 2012-10-31T20:19:18+02:00

все еще зависит какой вы любите творог - если жирненький , то оттапливать нужно не очень долго , если наоборот - то дольше . Вкуснее получается в духовке . Я перед тем как откидывать на марлю даю хорошо остыть .
Сейчас делаю все в кастрюле .До этого весь процесс был в банке 3-литровой , пока в один прекрасный момент банка не лопнула

.

Answer 9 · 2012-10-31T21:31:21+02:00

Rouse• 31 октября 2012

9

а сколько творога обычно получается с 3-х литров молока?

Answer 10 · 2012-11-01T00:51:56+02:00

К теме, почему всегда говорится что должна вся сыворотка стечь? А почему никто не знает или не говорит:)
Чем она вредна ребенку? Если немного не стекло... Я так надолго не оставляют стекать....

Answer 11 · 2012-11-01T09:13:45+02:00

Ответ дляРыжая Соня

К теме, почему всегда говорится что должна вся сыворотка стечь? А почему никто не знает или не говорит:)
Чем она вредна ребенку? Если немного не стекло... Я так надолго не оставляют стекать....

Это для того сыворотку сливают (дают полностью отойти), чтобы лишней кислоты от неё не было, я так думаю, ведь когда молочко скисает творог берет сладость, а сыворотка сохраняет молочную кислоту. А стекать она может ровно столько сколько Вам нужно, как Вы любите. Нагревают для того, чтобы лишний жир ушел (сильнее - больше жира уходит). Иногда вообще не греют - просто дают стечь и все.
Из трех литров молока около 400гр творога выйдет.

Научите делать домашний творог

Похожие темы:

Ще з цiкавого

Популярные вопросы!

Сейчас читают!

Благотворительность!