Выручалка• 15 января 2014
Пирог. Тесто на пирог. Дайте рецепт.
Хочу пирог сделать с куриным филе и шампиньонами, уже раз 5 делала, начинка может быть любая, а вот тесто во всех случаях быыло невкусное. Сразу еще горяченьким вроде ничего, а через часа 2 уже какое-то твердое, то дрожжевое какое-то вонючее, то на кефире- глызявое, а на следующий день вообще отрава. Дайте пжлст рецепт на пирог.
6
0
готовлю дрожжевое тесто - ни разу не было вонючим и глязявым (ох и словечко ))), не черствеет несколько дней, не крошится, запах дрожжей не появляется.
1. ст. кефира, дрожжи - свежие-15-20 гр., сухие - 0,5 ч.л., - развести их в еле теплом кефире, туда 2 ч.л. сахара и 1 ч.л. соли, 1 яйцо, 2 ст.л. подсолнечного масла, грамм 30-50 сливочного. вымешать хорошенько, туда 2-2,5 ст. муки. Замесили, полотенечком накрыли на час-полтора оставили. Тесто подошло, мягкое, воздушное. чуток вымесили (не активничать, иначе все пузыречки воздуха из теста пропадут), а дальше делаете уже свои пироги.
1. ст. кефира, дрожжи - свежие-15-20 гр., сухие - 0,5 ч.л., - развести их в еле теплом кефире, туда 2 ч.л. сахара и 1 ч.л. соли, 1 яйцо, 2 ст.л. подсолнечного масла, грамм 30-50 сливочного. вымешать хорошенько, туда 2-2,5 ст. муки. Замесили, полотенечком накрыли на час-полтора оставили. Тесто подошло, мягкое, воздушное. чуток вымесили (не активничать, иначе все пузыречки воздуха из теста пропадут), а дальше делаете уже свои пироги.
Ингредиенты для ’Хрущевское тесто’:
Мука (приблизительно) — 3,5 стак.
Масло сливочное(маргарин) — 200 г
Молоко (можно из холодильника) — 1 стак.
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Дрожжи (сухие) — 2 ч. л.
Рецепт ’Хрущевское тесто’:
Хрущевское тесто ингредиенты Смешать дрожжи с солью( если использовать свежие дрожжи (50гр), то перетереть их с солью) добавить молоко, муку, сахар, размягчённое сливочное масло. Замешать тесто. Тесто должно быть не густым и тяжелым (лучше потом перед разделкой припылить мукой), быстро в процессе замеса начинает облипать от рук. Положить в ёмкость и... в холодильник. Через 4 часа можно печь. Достать из холодильника
(тесто не сильно поднимается, своё берет в духовке... ), дать тесту немного согреться и лепить... Весь процесс можно проделать на ночь, а утром можно испечь пироги и пирожки. Многие сохраняют тесто в холодильнике до 3 дней (я этого не пробовала)
Обычно делаю на ночь,или с утра тесто,вечером когда семья в сборе пеку.
Мука (приблизительно) — 3,5 стак.
Масло сливочное(маргарин) — 200 г
Молоко (можно из холодильника) — 1 стак.
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Дрожжи (сухие) — 2 ч. л.
Рецепт ’Хрущевское тесто’:
Хрущевское тесто ингредиенты Смешать дрожжи с солью( если использовать свежие дрожжи (50гр), то перетереть их с солью) добавить молоко, муку, сахар, размягчённое сливочное масло. Замешать тесто. Тесто должно быть не густым и тяжелым (лучше потом перед разделкой припылить мукой), быстро в процессе замеса начинает облипать от рук. Положить в ёмкость и... в холодильник. Через 4 часа можно печь. Достать из холодильника
(тесто не сильно поднимается, своё берет в духовке... ), дать тесту немного согреться и лепить... Весь процесс можно проделать на ночь, а утром можно испечь пироги и пирожки. Многие сохраняют тесто в холодильнике до 3 дней (я этого не пробовала)
Обычно делаю на ночь,или с утра тесто,вечером когда семья в сборе пеку.
у меня такое тесто: мука -1,5 стак., 150 гр. маргарина(слив.масла), 4 лож. сметаны, соль, сода. это тесто с лукового пирога, но начинку я делаю разную
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу