Снегурочко• 17 января 2022
Посоветуйте, пожалуйста, ваш любимый пирог, торт. Рецепт
Недавно делала медовик, сметанник, шоколадный.
Хочу еще что нибудь вкусненькое и ПРОВЕРЕННОЕ спечь
Хочу еще что нибудь вкусненькое и ПРОВЕРЕННОЕ спечь
показать весь текст
40
0
Из моих любимых: меренговый рулет, тарт татен с карамельными яблоками
У детей: муравейник, морковный и чизкейк без выпечки с клубничным конфи. Если что-то заинтересовало, напишу рецепт
У детей: муравейник, морковный и чизкейк без выпечки с клубничным конфи. Если что-то заинтересовало, напишу рецепт
Можете написать рецент тарт татен с яблоками? И вопрос по мереговому рулету. Я уже кучу рецептов меренговіх на ютюбе пересмотрела, там все понятно, больше вопросов по начинке, с чем Вы делаете?
Начинка - стандартный крем на крем-чизе любом. Универсальный и простой густой крем, делается за две минуты (сливочный сыр+сливки+пудра+ваниль). Малиновое конфи для кислинки. Делаю по видео, но в тесто кладу сахар, а не пудру и в конфи не 2, а 1 ложку крахмала
Спасибо. Малину покупаете? Ее можно чем-то заменить? Я в наших магазинах не встречала замороженой
Малина мороженная у меня своя, но везде в любом магазине есть в заморозке, просто, может, не обращали внимания. И можно заменить на любые кислые ягоды/фрукты. Можно даже баночку 200г пюре купить кисленького. С облепихой, наверное, классно или манго. Любой кислый, короче
Тарт татен.
Тесто: 1стакан муки, в него потереть 100г масла+ мускатный орех, соль, ваниль, разрыхлитель, 100г сахара+ яйцо.
Яблоки только голден! Другие могут расползтись, превратятся в варенье и испортят весь вид. Чистите, режете на четвертинки.
Форму на огонь (я пеку в стеклянной, прямо ее ставлю на огонь и все ок, не бойтесь. Ну или можно отдельно сделать карамель, перелить в форму для выпечки, но я так никогда не делаю), в форму кусок масла грамм 50, сахара 250-300, ложку-две лимонного сока и ждете, пока получится карамель, мешаете силиконовой лопаткой, к ней не пристает, когда карамель цвета ириски, снимаете с огня и укладываете яблоки по кругу, как хотите, я укладываю на ребро, чтоб их было больше, чтоб теста мало, а много яблок, а то если плашмя, то тоньше слой яблок будет. Уложили, побрызгали алкоголем (коньяк, ром), посыпали корицей, положили сверху круг из теста и в духовку на 180градусов. Испечется - достать и подождать минут 15, потом положить блюдо и перевернуть. Перевернете сразу - весь развалится, перевернете посте остывания - не выпадет из формы - вот такая хитрость)
Тесто: 1стакан муки, в него потереть 100г масла+ мускатный орех, соль, ваниль, разрыхлитель, 100г сахара+ яйцо.
Яблоки только голден! Другие могут расползтись, превратятся в варенье и испортят весь вид. Чистите, режете на четвертинки.
Форму на огонь (я пеку в стеклянной, прямо ее ставлю на огонь и все ок, не бойтесь. Ну или можно отдельно сделать карамель, перелить в форму для выпечки, но я так никогда не делаю), в форму кусок масла грамм 50, сахара 250-300, ложку-две лимонного сока и ждете, пока получится карамель, мешаете силиконовой лопаткой, к ней не пристает, когда карамель цвета ириски, снимаете с огня и укладываете яблоки по кругу, как хотите, я укладываю на ребро, чтоб их было больше, чтоб теста мало, а много яблок, а то если плашмя, то тоньше слой яблок будет. Уложили, побрызгали алкоголем (коньяк, ром), посыпали корицей, положили сверху круг из теста и в духовку на 180градусов. Испечется - достать и подождать минут 15, потом положить блюдо и перевернуть. Перевернете сразу - весь развалится, перевернете посте остывания - не выпадет из формы - вот такая хитрость)
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу