Паспортный стол• 16 февраля 2022
Сыр на крем-чиз
Девочки, подскажите какой сыр вы берете для крем-чиза?А то взяла на пробу ашан(на нем чизкейк был нарисован), а он соленым оказался(До этого делала маскарпоне+сливки, а здесь в рецепте был именно сливочный сыр+масло.Мне для Красного бархата
8
0
Беру «mlekovita для суши» он тоже соленоватый. В любой сладкий крем все равно кладётся соль, она усиливает вкус.
Добавьте чуть больше сахарной пудры/шоколада/сгущёнки. Пробуйте во время приготовления, всё же можно отрегулировать. В плане вкуса мне всё, что брала, подходило. Но так, чтобы идеально всё, пока только хохланд креметто или классик.
В шоколадных кремах немного соли подчеркивает вкус крема. Но не чайная ложка соли на пачку, конечно. Щепотка. А так, когда просто дурная сладость и жир, оно невкусно.
Так Вам крем-чиз нужен или крем из маскарпоне?
Крем-чиз делается именно из сливочных солоноватых сыров. А крем из маскарпоне - это другое. Технология приготовления этих сыров разная, и, следовательно, вкус кремов будет разный.
Крем-чиз делается именно из сливочных солоноватых сыров. А крем из маскарпоне - это другое. Технология приготовления этих сыров разная, и, следовательно, вкус кремов будет разный.
В данном случае, крем-чиз.Просто я думала, что есть сыр менее соленый, и что это может зависеть от марки.Просто не знаток в этом деле.У меня ребенку не понравился этот соленый вкус.А вот с маскарпоне, мне во вкусе как чего-то не хватает.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу