Просто, но очень вкусно!

Ок, зроблю.

Знаю, що Ви хлібом цікавитеся, з початку подій я знайшла досить вдалий вихід , вже печу і печу, і печу. Без купованих дріжджів, на хмелю, я би назвала бражка така, а не закваска, годувати не треба, тааак зручно.

маю власну пшеничну закваску вже півтора роки. экспериментувала з хлібом, але так і не дійшла до бажаного результату. вимішувати вручну не справляюсь, хліб без замісу повторювати не хочеться, не те.
а зараз ні мозок, ні руки не стоять до хлібу, істеричка я.
тож налисники -то зірковий час для моєї заквасочки!

дякую за пораду

Ок, зроблю.

Знаю, що Ви хлібом цікавитеся, з початку подій я знайшла досить вдалий вихід , вже печу і печу, і печу. Без купованих дріжджів, на хмелю, я би назвала бражка така, а не закваска, годувати не треба, тааак зручно.

Ой, а еще ленивые голубцы, быстро и вкусно))) Классно что бутербродница есть, делаю в ней вафли или просто бутербродики с колбасой и сыром)

А можно. Попросити рецептик?

Подклитесь рецептом голубцов

https://www.youtube.com/watch?v=yNFhgNe3WFc

Вища у моїх відповідях

Треба хміль, картопля ,я в аптеці купила хміль.

http://fotorecept.com/review_337996.html
А далі виходить десь півтора літра цього дива,

на 200 мл. теплої води/ сироватки/тібікоса (комбучу не пробувала ще)
додаю 50 мл цих рідких дріжджів,
далі 1 ст л цукру, муки, так, щоб як сметана, ставлю в тепло (зараз це ледь тепла батарея) на декілька годин, потім видно, що ця опара починає оживати,
додаю 2 ст.л олії, 1ч.л солі і муки так, щоб було таке не туге тісто, я замішую ручним міксером з насадками-тістомісками, от коли вже тісто відстає від насадок, але, ще липне до рук, готово, перекладаю в поліэт пакет( щоб не накривати миску, щоб не завітрювалося тісто, і такмвоно в теплі зріє до ранку, на ранок гарно збільшений в об`ємі, тоді у форму, ще трошки чекаю і випікаю з парою (на деко води наливаю ), ставлю в хол.духовку, включаю на 160-170С, і чекаю поки хлібчик стає такий рум´яний

Усе знайшла, дякую

Чим погано?

Я згадала, що коли моя прабабуся пекла хліб, то це була довга процедура: день, вечір, ранок, і в обід з печі виймала хліб, а в наш час ми з швидкодіючими дріжжами звикли мах-мах і готово.

Головне, це не така закваска, що треба готувати, а заготовив раз і воно готове, зберігається.

А я що написала про погано?

Вибачаюсь

Я за два тижні хліб без дріжджів нормальний печу (я так боялася заквасок) вже закритими очима впевнено. Пекла завжди на дріжджах, а тут жаль дріжджів стало, хоча в нас в місті вже є дріжджі на базарі, але те, що в мене вийшло складе конкуркнцію дріжжам аж бігом.

Как Вы закваску делаете? Кто Вас научил? Я этого слова даже боюсь, а так хочется, уже пару лет, хоть раз испечь хлеб и на закваске ммммм....

Выше в теме скинула ссылку. Я бы назвала : жидкие дрожжи, не закваска( не надо подкармливать, хранится в холодильнике или погребе).

Вчера уже пирожки сдобгые пекла, вполне себе отлмчно

Моя мечта

Моя мечта

Це вже за найпростіший цей хліб , він на смак і за структурою «кірпічик».
Значить беремо в 1л банку (це зручно)
стакан комбучі,
туди 50 мл хмільнї бражки(рідких дріжжів саморобних),
підігріли, додати 1 ст л цукру , 1 ч л солі, і муки, розмішати щоб було як густа жирна сметана . В тепло десь за 2-3 години об´єм опари збільшується вдвічі!!

Робимо тісто

Вивернути опару в миску, + 2 ст л олії, розміщати, додати 3 ст муки,теплої замінити, готово, в тепле місце(я в пакет перекладаю, так зручно, щоб не завітрювалося тісто ), через 5-6 годин (за ніч) в пакеті добре видно, що тісто збільшилося у двічі і більше ,змазати форму. Вивернути тісто на поверхню присипану мукою, обімняти , сформувати, викласти в форму, ще в тепле місце, ще підніметься і випекти

От так я забезпечую тепле місце (воду кип´ячу для госп потреб, в крані така дуже не дуже зараз, поки вистигає зверху підходить хліб)