Barkas• 28 июня 2022
За яким рецептом виходить білий бісквіт на торт, схожий на магазинний і чим його
просочити? Дякую за поради!
15
0
Бисквит -это всегда долго взбивать миксером яйца и сахар , не взобьёте хорошо, то будет омлет
4 яйца
Стакан сахара
Стакан муки
Ванилька
Разрыхлитель
4 яйца
Стакан сахара
Стакан муки
Ванилька
Разрыхлитель
Я теж так роблю, сьогодні на благодійному ярмарку купили тістечка - жінки самі пекли вдома, і корж такий, як в магазинному торті, не схожий на домашній бісквіт.
5 яиц ,стакан сахара, стакан муки.Белки взбить до густых пиков со щепоткой соли в сухой посуде, затем не прекращая взбивать всыпать сахар,затем по одному желтки добавить ,выключить миксер и просеять муку,перемешать легкими движениями сверзу вниз и сразу печь
Домашність прибирає пропитка зі спиртним. Сама проста, чай, горілка, ромовий ароматизатор. А взагалі можна експерементувати, головне трохи алкоголю
Можливо, дійсно це через пропитку. І ще, корж був біленький такий, у мене набагато жовтіший виходить.
То не важливо, важлива пропитка. І масляний крем буде разюче відрізнятись за смаком, якщо в нього добавити трохи коньяку.
Від яєць залежить, якщо жовтки насичено жовті то і бісквіт буде таким, а якщо світлі то навпаки. Я беру 5 яєць, відділяю жовтки від білків, взбиваю білки до сильного згущення додаючи половину цукру, і окремо жовтки також до згущення і решта цукру, потім жовтки з білками змішую обережно лопаткою помішуючи, і добавляю поступово борошно, також обережно мішаю з низу до верху щоб тісто насищалось киснем тоді відправляю в духовку
Автор, девочки недавно делились здесь ссылками. Попробуйте этот рецепт.
Делала на выходных. Единственное, сделала сметанный крем из 700г сметаны - оказалось недостаточно. И пропитки, указанной в рецепте, не хватило.
Вобщем, средний корж пропитался отлично, думаю, за счет пропитки и крема с двух сторон. Верхний и нижний коржи вышли суховатыми.
Внешне не очень (выпекала в чаше мультиварки), но вкусный)
Делала на выходных. Единственное, сделала сметанный крем из 700г сметаны - оказалось недостаточно. И пропитки, указанной в рецепте, не хватило.
Вобщем, средний корж пропитался отлично, думаю, за счет пропитки и крема с двух сторон. Верхний и нижний коржи вышли суховатыми.
Внешне не очень (выпекала в чаше мультиварки), но вкусный)
5 яєць, 5 ст. л. цукру, 5 ст. л. муки , дрібка солі, розпушувач
Холодні білки посолила і взбиваю до піків, жовтки збиваю з цукром, з´єдную, до муки додаю розпушувач і обережно ввожу у яєчну жижу, на малих оборотах перемішую і в піч на 180
Холодні білки посолила і взбиваю до піків, жовтки збиваю з цукром, з´єдную, до муки додаю розпушувач і обережно ввожу у яєчну жижу, на малих оборотах перемішую і в піч на 180
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу